长沙{拼音：shā}食品添加剂市场

卖的面粉里一般都加了什么添加剂？我家就是卖粮油的，当然也卖面粉。我家的面粉是从当地有名的面粉厂进货。大厂的面粉生产都是严格按照国家标准生产的，出厂都有QS标志，并且在外包装的显眼处都印有：“不添加食品添加剂”的字样，是真正的不添加！对于买面粉，我建议购买时最主要的是认准大企业，认准QS标志

卖的面粉里一般都加了什么添加剂？

大厂的面粉生产都是严格按《读：àn》照国家标准生产的，出厂都有QS标志，并{练：bìng}且在外包装的显眼处都印有：“不添加食品添加剂”的字样，是真正的不添加！

对于买面粉，我建议购买时最主要的是认[繁体：認]准大企业，认准QS标志。不要贪图便宜购买mǎi 小作坊生产的，面粉看着都一样，其实还是有差别的！毕竟大工厂在消毒杀菌等方（pinyin：fāng）面是严格执行国家标准的！

你们说呢[pinyin：ne]？

商业版凉拌菜用什么添加剂？

在农贸市场还有居民小区附近，经常见到（练：dào）销(拼音：xiāo)售凉拌菜的摊位，这些摊位特征比较明显，都在流动的小车上，摊位的三面是透明的玻璃，一面用窗纱围着，方便顾客自己挑菜，挑完后现场调制。

虽然各家摊位分布在不同的位置，但凉拌菜的种类大致相仿，少的有十种，有的摊位多达二十{练：shí}多种，包括黄瓜、胡萝卜、豆芽、生菜等青菜，豆腐皮等豆制品，石花菜、海蜇丝、海木耳等海制品，还有木耳、小蘑【读：mó】菇、银耳等菌类产品。

尽管配菜种类大致相同，但是原料并没有人统一配送，都是摊主自己去农贸（繁：貿）市(读：shì)场或者批发市场选购来加工的。即使一些加盟的凉拌菜小摊，配菜也《pinyin：yě》是自己采购。

低价的人造菜里含有不少食品添加剂，以肉皮冻为例，就是将碎肉皮【读：pí】添加结冻胶等添加剂加工后[繁：後]，制成整块的大肉皮，这些人造菜跟天《tiān》然的相比，虽然外形相似，口感也差不多，但是营养价值相差甚远，以海木耳为例，本身含有很多微量元素，营养价值很高，但是人造的成本仅有几毛钱的海木耳就谈不上营养。

如果这些人造菜的生产过程中，严格按照国家规定的添（拼音：tiān）加[读：jiā]剂种类和用量来执行，即使营养价值略差，食品安全上问题不大，但据我了解，不少人造菜都出自黑作坊，卫生条件不达标，更别说执行国家标准了。

尽管有不少食品添加是可以食用的，也有不少符合国家jiā 食品安全的标准，但是作为日常食用的凉拌菜而言，完全没必要贪图便宜，冒着生命危险去吃这些路边摊的【拼音：de】凉拌菜。

制作凉拌菜的方法很简单，食材选(繁体：選)用也简单，我们[men]自己在家就能方便操作，何必去吃那些含有食品添加剂的凉拌菜呢。

分享五个家常《练：cháng》的凉拌家常菜做法，从此拒绝添加剂吧！

【凉拌鸡(jī)蛋】

凉拌鸡蛋，清香可口蒜香味十足，开胃又下【练：xià】饭。

食材(cái)：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油

制(繁：製)作过程：

1.先把鸡蛋清（pinyin：qīng）洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮[pinyin：zhǔ]熟，水开后煮5分钟就《练：jiù》可以了。

2.煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去《练：qù》壳。

3.刀蘸水澳门银河，这样蛋黄就不会粘在刀上，一【拼音：yī】个鸡蛋切成4瓣.

4.切好以后摆盘，摆成一个莲花状.然(拼音：rán)后把姜，蒜，葱切成沫，红辣椒切碎。

5.将切好{拼亚博体育音：hǎo}的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、搅拌在一起，调成调汁。

6.淋上调好的料汁，撒上葱花，锅里再烧点热油，淋上（pinyin：shàng）去。一盘好吃又好看的凉拌《pinyin：bàn》莲花鸡蛋就做好了.

【凉拌三【sān】丝】

凉拌三丝，把胡萝卜丝，黄瓜丝，金针菇，三样食材拌在一起，绝对开胃爽口.

食【练：shí】材{读：cái}：黄瓜1根 胡萝卜半个 金针菇半把，小米椒2个 香菜2g 大蒜5g 香[pinyin：xiāng]醋适量生抽10ml 糖0.5g 香油3ml 辣椒油适量 盐适量 麻油适量

制作过[繁体：過]程：

1.将黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净，另备好[pinyin：hǎo]香菜、红辣椒、大蒜。

2.锅[繁：鍋]中加适量水烧开，放入金针菇焯水3分钟。

3.将黄瓜、胡萝卜切丝入盆，用压蒜器把大蒜压《繁体：壓》碎，入盆。

4.把焯过的金针菇过一遍凉白《bái》开水，沥干水分备用。

5.香菜和红辣椒切碎，入盆，加入(rù)糖，香醋，生抽，香【拼音：xiāng】油，辣椒油，盐，麻油，搅拌均匀便可装盘.

【凉拌bàn 藕片】

凉拌藕(读：ǒu)片，脆嫩爽口，酸辣过瘾，开胃下饭.

食[拼音：shí]材：2节藕，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，1勺白糖，适量(读：liàng)盐（繁体：鹽），葱花

制作过[拼音：guò]程：

1.两节藕清洗干《繁：幹》净，去皮，然后切成薄片。

2.锅里加水，烧开，水开后，把切好的藕片(拼音：piàn直播吧)倒入锅里焯一下水，再次开锅就捞出藕片，藕片不宜焯太长时间影响口感。从锅里捞出的藕片过凉水，过好凉水后捞出控干水份。

3.碗wǎn 里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，锅里倒【读：dào】油，烧至冒烟，然后把热油浇在辣椒上面，瞬间散发出好香的味（pinyin：wèi）道。

4.然后往辣椒油里再加一勺老干妈，滴上几滴香(xiāng)油，少许白醋，一[读：yī]勺(sháo)白糖，适量盐，搅匀备用。

5.把控好水分的藕ǒu 片倒入干净的盆里，把调好的料汁倒上(拼音：shàng)，再放点葱花，搅拌均匀。这道开胃下饭的凉拌藕片就做好了。

【凉拌黄[huáng]瓜】

酒店版的凉[繁体：涼]拌黄瓜，清脆爽口，有颜又美味.

食材：黄瓜（pinyin：guā）1根，豆腐干(gàn)1块，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量，辣椒油2勺

制作《读：zuò》过程：

1.黄瓜一根，去(读：qù)掉头尾，清洗干净，去皮。然后均匀的把黄瓜打成薄片。

2.戴上一次性手套，从（繁：從）一头把黄瓜片卷起来。摆入盘中。

3.豆腐干切(练：qiè)薄片，摆在黄瓜的外围一圈。

4.大蒜拍碎切末{练：mò}，小【pinyin：xiǎo】米椒青椒切小《读：xiǎo》圈。都装进盘里。锅里倒油，烧至5成热，淋在辣椒上，炸出香味。

5.然后加入生抽一勺，香醋半勺《读：sháo》，芝麻油少许(拼音：xǔ)，花椒油少许，盐适量（根据自己的口味）辣椒油2勺，搅（繁：攪）拌均匀。

6.最澳门威尼斯人后淋上料汁。这道酒店版的凉拌黄瓜就做好【hǎo】了

【凉拌豆（练：dòu）腐皮】

凉拌豆腐皮（拼音：pí），吃起来特别的过瘾解馋，比肉还好吃。

食材：2张豆腐皮，葱，生姜，洋[拼音：yáng]葱，香菜，辣椒面，芝麻，1小勺白糖

制作[娱乐城练：zuò]过程：

1.先准备2张豆腐皮，清洗干净，然后卷起来（繁：來），切丝。

2.切qiè 好后，倒入锅里，加水稍微煮一下。煮好后捞出清洗一下，沥干水分备用(拼音：yòng)。

3.然后把香（pinyin：xiāng）菜清洗干净切成段，葱也切成段

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