武wǔ 汉特色小吃加盟排行榜

武汉有什么特色美食？你好，很高兴回答这个问题。武汉的特色美食还挺多的，光早餐就有好多种，这里给大家分享几款非常好吃的特色小吃。◆热干面用碱水面配上醇香的芝麻酱、萝卜丁、卤水汁、葱花搅拌在一起，好吃的不要不要

武汉有什么特色美食？

武汉的特色美食（拼音：shí）还挺多的，光早餐就[读：jiù]有好(hǎo)多种，这里给大家分享几款非常好吃的特色小吃。

◆热【rè】干面用碱水面配上醇香(拼音：xiāng)的芝麻酱、萝卜丁、卤水汁、葱花搅拌在一起，好吃的不要不要。

◆三{练：sān}鲜豆皮，主要以绿豆和大米磨浆，在锅里摊成薄皮，内包【pinyin：bāo】煮熟的糯米、肉丁、干子等馅料《读：liào》，用油煎熟。

◆面窝【繁：窩】是用大米、黄澳门永利豆、姜末和小葱混合磨成浆，用一把圆形中间凸起的铁勺，舀一勺米浆，撒上芝麻，放到油锅里炸制而成。

◆鱼糊汤粉是用新鲜[繁：鮮]的鲫鱼熬的汤，经过长(zhǎng)时间熬煮，将鱼熬碎，加入大量的胡椒粉去腥味，再加米粉起稠，跟油条和面窝是绝配。

◆桂花糊米酒是用米酒和桂【读：guì】花一起熬煮，再加入藕粉煮成糊状。

武汉户部巷有什么必吃美食？

所《pinyin：suǒ》以，这次蔡澜先生来武汉的行程中(读：zhōng)，早早就【练：jiù】确定了重游户部巷的安排，他喜欢这里。

2017年4月22日早上，蔡澜先澳门新葡京生再次探访户部（bù）巷，这里又会是一副怎样的光景呢？请看小编的独家陪同——

食神走在过（繁体：過）早一条街

早上八点左右，天气晴朗、阳光清亮，这个时节的武汉昼夜温(拼音：wēn)差还较大。

各色小吃的档口已经开始营业，早点的味道在空气中弥漫，人们从香气中醒《读：xǐng》来了[繁：瞭]。

八点四十分，蔡澜先生一行乘车到达，只《繁体：祇》为了江城这顿美味早餐。

相遇之时，只(拼音：zhǐ)见他一身新古典中式服装，拄着拐(繁：柺)杖，精神矍铄。姬图米领队陪同他《练：tā》从户部巷门口开始，开逛美食街。

蔡澜先生{拼音：shēng}的两个助手，随即开始了在两个直播平台上的直播。他邀【拼音：yāo】请了韩[繁：韓]大等两位忘年交，一起逛街，众人欣喜。

一行人缓缓前行，蔡先生边走边解说，热干[繁：幹]面、蛋酒、豆皮、面窝、牛肉粉、欢喜坨、米粑粑、糯米鸡、油香【读：xiāng】……

对于这么丰盛的品类与热闹氛围，他连连叹道：“这不得了啊不[练：bù]得了！”

在与这些武汉传统小吃相遇时，他都会[繁：會]停下来直播摊主的美食制作过程。

瞧，这位可爱的老先生，先在【拼音：zài】豆皮摊停了下来，看金黄色的豆皮正在制作。

接着，又走《练：zǒu》到卤猪脚摊，肉香扑鼻，他可是爱极了肉食。

慢慢地，继续往前走，耳边仿佛响起舒淇讲述香港老街老店的（拼音：de）曼妙声线。

我们穿过如海的人[pinyin：rén]潮，步行到户部巷出口，牌坊有一副对联，蔡先生用拐杖指着对联慢念道“小（pinyin：xiǎo）食得《练：dé》大道人说此乃好吃佬福地；陋巷换新颜我敬他为创业者洞天。”

上世纪70年代，户部巷只是一条150米的陋巷，有人在巷中做早点养家糊口，从（读：cóng）而有了石婆婆热干面、陈氏红油牛肉面等众多名小吃亚博体育。后来，随着政府的规划与市场的作用，以及靠近长江与黄鹤楼的地理位置，逐渐游人如织，成为了汉味小吃外来游客的第一巷。

在巷子口驻足片刻后，再回走【练：zǒu】，沿街浏览另一侧店家。

老照片。2013年，蔡先生(shēng)在小店前。

2017年，蔡先生再次合影yǐng 。

在一家名为滚烫伤心鸭血小店时，蔡先生停了下来。这家店临街处有一个古铜色的馄饨大锅，锅内热汤滚滚，白气直冒。蔡先生四年前《拼音：qián》来过这里，拍了一张网[繁体：網]络广为流传的照片。

他笑着问店家，“不知你还认识我吗？我可是认识(shí)你哦！”店家是一[读：yī]个(gè)五十岁上下的中年男子，他忙说：“记得呢！您是上次的那位老先生。”在众人的强烈要求下，蔡先生又和这口大锅合影了。

此情此景，那种感觉恰似《一代宗师》的词句【pinyin：jù】：人世间所有的相遇，都是{练：shì}久别重逢féng 。

写(xiě)到这里，想到蔡先生有（pinyin：yǒu）句话，令人击节，他说：“旅行不是看风景，而是看别人的生活，再把自己这一生过得更丰富”。

他的人生，就是一路走走停停，吃美食享生活，以美食来滋养生命。

传承老味道的蔡明玮(繁：瑋)热干面

我们来到事（练：shì）先约好的蔡明玮热干面馆，“蔡明纬”品牌(读：pái)负责人程凡亲《繁体：親》自前来迎接。

蔡澜先《拼音：xiān》生一行六人直上二楼，室内敞亮，桌椅干净，喧嚣全无。坐定后，店家为客人们呈上几种[繁：種]口味的热干面。

姬图米讲述了选择蔡明纬（繁：緯）的缘由：上世纪七十年代末以来，由于蔡林记脱离了蔡家的掌控，几经沉浮与[繁：與]转手，原来技术力量逐渐散失。

到九十年代中期，热干面发明人、蔡林记创始人蔡明纬长子蔡汉文，不甘于热干面味道就此沦落，凡{练：fán}二十余年，以免【读：miǎn】费收徒、无条件向社会公布家族热干面[拼音：miàn]秘方的方式，以一人之力力挽热干面之颓势。

在他传授配方与授徒中：常青麦香园热(繁体：熱)干面、曾麻子热干面和蔡明纬热干面馆，这三家在得到蔡家技术之后，五《拼音：wǔ》六年已开店逾千家，全面提高了热干面的出品质量与美誉。

姬图米向蔡澜先生介绍，热干面的灵魂就在于芝麻酱。最好的热干面芝麻酱，应该是石磨的低{练：dī}温芝麻酱，没有经过机器高速研磨的高温，芝麻的香味得以保留，再加上水代法小磨香油的调制（按4:6比例），使【读：shǐ】得香味绵长绕梁三日。

另外，加上胡萝卜丁的天然玫瑰香、复合特制酿造酱油与味精的多层次的咸鲜、绵白糖的回甜与调和、以及胡椒的提香与撩拨等等，都在芝麻的香和细腻的口感中达到了一种平衡。这种平衡就是传《繁体：傳》统热干面追求的《练：de》最高境界，一旦尝到，人就会马上记住，一辈子都难（繁：難）以忘怀！

蔡澜先生听着，没停下筷子，一下就把他那碗（练：wǎn）热干面[繁：麪]吃完了。吃完后，他连声赞道：好吃（繁体：喫）！不错，是蛮香的。

华美汤包：蔡生评价为[wèi]最好吃的汤包之一

吃完面后，一个服(拼音：fú)务员将一笼汤包放在桌上，揭开笼盖(繁：蓋)，原来是一笼五彩缤纷的汤包，煞是夺目！眼见众人惊叹、忙着拍照之余，老姬介绍，这是华美汤包，大家尝尝看。

吃完后，幸运飞艇众人问蔡先生口感如何【hé】，他简单答：“还不错。”

片片主动向蔡先生提及：“是不是觉得笼内没有垫松针？我第一次吃华美汤包时，也问老程为什么没有[读：yǒu]垫松针(繁体：針)？”蔡先生点点头。

交谈间，一个穿红色短袖衫的中年男子来(拼音：lái)了，安静的de 坐在旁边桌上，他就是程华山。

姬图米介绍：“程总童年就有个汤包梦[繁：夢]。他吃过四季美的汤包后，决心以后要做世上最好吃的汤包。后来，他辞职下海，开起了华美汤包店（pinyin：diàn）。”

华美汤包用各色蔬菜汁液，做成彩色汤包皮，在【读：zài】国内当属首创。其汤包鲜而不腻[繁：膩]，皮薄汁多，实（繁体：實）属上品。

更要人叫绝的，蔡先生身边的韩大轻夹一[pinyin：yī]个汤包至半空，周围的女眷纷纷躲避，唯有蔡先生没动。韩大筷子松开，让汤包自由落体至笼内，两次都毫发[繁：發]无损。众人惊呆。

对此，程华山却见怪不怪，习以为《繁体：爲》常。

我想起片片讲过的段子，“老程这人，别人讲他汤包的好处，他一声不吭。讲不好处，还真的难以y澳门金沙ǐ 挑出。”这人的确有趣！

正思考间，片片跳出来道(读：dào)：“老程啊，蔡先生与我的问题是一样的，要你继续增(拼音：zēng)加松针。”

程华山解释说：“之前是用松针的【练：de】。一个是松针编成垫子，这样的手艺很难找了；另一个是客人《读：rén》时常将抽完烟的烟头放在里面，导致松针毁了，无法回收。”

蔡先生听闻：“要[pinyin：yào]是想回收shōu ，那就不要弄了。而且，松针确实很麻烦，要先处理，煮、上油、晒干。但就是要做到，人家没有，你有（pinyin：yǒu），你才是最厉害的！”

姬图米道：“是的！目前武汉乃至全国市场上，论技术标准，鼎泰丰是5克的皮(练：pí)、16克的馅、18个摺，华美是6克的皮、23克的馅、18到[拼音：dào]22个摺。”

蔡先生总结说：“鼎泰丰他们家的汤包没有多好吃，不过他们的厉《繁体：厲》害，就里在他们开的每个店都做到品控如一，这才是最厉[繁：厲]害的！”至于华美汤包，则是他吃过的最好吃的汤包之一。这已然是极高的评价了。这时，程华山才露出了憨《读：hān》厚的笑容。

步出蔡明纬热干面馆，蔡先生主【练：zhǔ】动要去华美汤包参观。蔡先生边看边(繁体：邊)拍照，仔细地看了小小的华美汤包店里每一个角落，两人还（繁：還）在店门前合影留念。

本【拼音：běn】文作者：舒怀

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