西安最好吃[繁体：喫]的纸包鱼

纸包鱼如何做才好吃，越简单越好？纸包鱼是最近一款比较流行的菜，今天我们就来分享一下纸包鱼的做法！【主料】草鱼或花鲢1条（两斤左右）【辅料】蒜20g 姜10g 香菜20g 小米椒25

纸包鱼如何做才好吃，越简单越好？

【主料】

草鱼或花鲢1条（两(繁体：兩)斤左右）

【辅料（pinyin：liào）】

蒜20g 姜10g 香菜20g 小米椒25g 花椒粒8g 小《练：xiǎo》葱20g 郫县豆瓣适量

芹菜20g 花椒粉3g 胡【繁：鬍】椒粉3g 蚝油5g 生抽、老抽、鸡精、盐、白糖、料酒jiǔ 各《练：gè》适量

开云体育【设备[繁：備]】

烤箱1台或韩式烧烤锅1台（繁：颱）烧烤纸2张

【制（繁体：製）作方法】

1、腌鱼皇冠体育：鱼洗净，去除肚子中的黑膜。鱼的后背打花刀，全身抹料酒、盐、花椒粉、胡椒粉，撒上姜丝，用保鲜膜封起来，腌（繁：醃）制1晚。

2、准备原{拼音：y澳门永利uán}材料，洗净备用

3、葱、姜、蒜切末，芹菜切粒，香菜杆切段，叶【yè】子留起备用。

4、取一个锅，烧油，油要多一些，四五成油温下入小米椒【jiāo】和花椒粒炒香，下[练：xià]入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

5、下《澳门永利练：xià》入切好的葱、姜、蒜，炒香下入芹菜粒。

6、稍微再炒一会（繁：會）加少许水。

7、煮开之后加生抽、老抽、鸡精、盐、白糖调色调味、煮开备用(拼音：yòng)。

8、找一张烤纸铺在烧烤锅中，刷上一层油，放(拼音：fàng)入腌制好的鱼，将炒chǎo 好的酱料倒进去，覆盖在鱼的表面及填充到鱼的肚子中。9、把鱼包起来，锅里淋少许油，淋在烤纸下方，开火煮10---15分钟。10、撕开烤纸，鱼就做好了，撒上留好的香菜叶就OK了。【技术要领】

1、油多水少是关键。水多油【练：yóu】少反而不够香，不好吃。

2、郫县豆瓣酱味道比较咸，一定不要多放，适量就好。调味的时候可以试试咸淡。

3、鱼要腌渍充分，入味【拼音：wèi】又去腥。

4、酱料尽量（liàng澳门新葡京）全方位无死角包裹鱼身。

5、烤纸上要《读：yào》刷油，否则鱼皮会粘住。

6、喜欢吃辣可以加大小米椒的剂量，花椒的剂量亦是如此(读：cǐ)。