武汉（繁：漢）面窝麻将

武汉的面窝用什么样的米做最好，具体做法是什么？作为吃了20几年面窝的正宗武汉人，壹周君最有发言权啦面窝当然不是面粉做的，而是用大米、糯米还有黄豆混合成的米浆，用特制的面窝勺定型，下到油锅里炸出来的极品的武汉面窝应该是：面窝里头满是气孔，特别蓬松；面窝焦圈十分脆，一口下去嘎吱嘎吱响

武汉的面窝用什么样的米做最好，具体做法是什么？

作为吃了20几年面窝的正宗武汉人，壹周君最有发言权啦面窝当然不是面粉做的，而是用大米、糯米还有黄豆混合成的米浆，用特制的面窝勺定型，下到油锅里炸出来的

极品的武汉面窝应该是：面窝里头满是气孔，特别蓬松；面窝焦圈十分澳门新葡京脆，一口下去嘎吱嘎吱响（繁：響）。

就壹周君所知，娱乐城武汉不同的面窝摊子，大家做面窝{繁：窩}的原料也没有遵循太固定的配比，有的用大米，有的用籼米，再配上黄豆，米浆的浓稠度都是靠自己经验来把握的。

比如武汉人公认的，最好吃的熊阿姨面窝摊，在沈阳路上（shàng）开了20年，她家就是用早稻米和着黄豆一起磨的，再加些葱花、姜末和{拼音：hé}盐调味，就能炸出焦脆适度、香酥并重的面窝来。

这【练：zhè】些年有不少人都想偷师，配料方《练：fāng》子都是一样的，但出来的味道就是有差别，你说为什么?人家制作米浆的配比，可是学不到的秘籍啊！

另外有人说做面窝要用糙米的，用绿豆的，那肯定就不是正宗做法了。当年靠炸面窝誉满武汉三镇的“谢面窝”，油用芝麻香油，浆是大米黄豆糯米，这个是标配。

最后壹周[繁体：週]君简单说说自己在家做面[繁：麪]窝的方法，虽然肯定没外面买的好吃，但有DIY的乐趣呗

食材准备：大米澳门伦敦人400g、黄豆80g、水300g、姜20g、小xiǎo 葱20g、盐5g、黑芝麻、食用油适量。

第一步：大米和黄豆分别加水泡24小时，然后沥去澳门永利水分，一期放入食{pinyin：shí}品料理机杯中；

第二步：杯中加澳门新葡京清【qīng】水，选研磨功能开搅，1分钟后将姜片和葱白放入，继续搅动，最后形成比较稀的米浆即可；

第三步（bù）：搅拌好的米浆倒入大盆，加入切碎的小葱拌均；

第四步：锅中倒入大量油，烧至六成热，将面窝勺放入锅中预热，取出[繁：齣]后撒上一层黑芝麻，然后往其中倒入1勺米浆，再用勺子轻（繁：輕）轻在中间凸起的地方敲几下，使凸起的部分漏空；

第五步：将装有米浆的面窝勺放入油锅中，炸20秒左右，面窝会自动脱离(繁体：離)面窝勺（sháo），然后用长筷子翻个面，炸至两面金黄即（pinyin：jí）可！