怎样炸zhà 酥肉才又酥又脆

四川糖扣肉正宗做法？准备材料:五花肉、雪菜、食用油、食盐、南乳、蚝油、生抽、料酒、大葱、白糖、老抽。1、锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生。2、在肉皮上抹上老抽，再晾干。3、锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变成金黄

四川糖扣肉正宗做法？

准备材料:五花肉、雪菜、食用油、食盐、南乳、蚝油、生抽、料酒、大葱、白糖、老抽。

1、锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒(读：jiǔ)，把五花肉煮至断生。

2、在肉皮上抹上老抽，再晾干。

3、锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小(读：xiǎo)泡，然《rán》后翻面继续炸肉变成金黄【练：huáng】。

4、炸好的【拼音：de】肉，放冰水中浸泡一小时，使肉皮膨化松起，把肉切成小块。

5、雪菜洗净，放炒锅中炒香。南乳、蚝油（读：yóu）开云体育、生抽、料酒、白糖、食盐混合调汁。

6、皮向下着快拼盘在碗里，然后淋【练：lín】入调味汁。在放【拼音：fàng】入雪菜压力锅蒸25分钟，时（繁：時）间多少视具体情况而定。

成都号称美食之都，并不是千篇一律只有辣口的，各种口味的美食都有。先来说说街头美食。

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