苏州羊羔好吃吗（读：ma）

苏州的藏书羊肉这么多，哪几家最好吃？夏季苏州人不吃羊肉的。夏季吃鸭肉。盐水鸭。冬季吃羊肉。藏书羊肉猫腻有点。山塘街有一家卖羊糕的，价格不贵，但是小心她过秤缺斤少两。苏州冬季满城到乡下都是藏书羊肉店。藏书羊肉也什么好吃的

苏州的藏书羊肉这么多，哪几家最好吃？

夏季苏州人不吃羊肉的。夏季吃鸭肉。盐水鸭。冬季吃羊肉。

藏书羊肉猫腻有点。山塘街有(拼音：yǒu)一家卖羊糕的，价格不贵，但是小心（练：xīn）她过秤缺斤少两。

苏州冬季满城到乡下都是藏书《繁体：書》羊肉店【练：diàn】。藏书羊肉也什么好吃的。全是自身吹出来的(读：de)

外加父老乡亲那么抬举藏书羊肉。不（pinyin：bù）要和我吹。我从小在农场长大

我家(繁体：傢)养过山羊。藏书哪来那么多羊肉？？？！！！

苏州城里人就是好骗。河北河间《繁体：間》府驴(繁体：驢)肉火烧怎么样，都是马肉骡子肉冒充的。重案组曝光看到了【练：le】吧。

“上有天堂下有苏杭”，苏州是人间天堂，也是吃面的天堂。面馆星罗棋布地分布在苏州的大街小巷上。人们常说：“十步之内，必有芳草”，在苏州市区，可以这么说，百步之内必有面馆。迎风闻面香，抬头见面馆。

扬州人早晨喜欢“皮包水”（喝早茶），而苏州人早晨则喜欢吃面。苏州人吃面是有传统的，老苏州们把喝茶，吃面，听评弹当成了每日的必修课。苏州人的一碗汤面，早已超出了一顿简单的早饭的范畴，且早已深深融入了“苏式生活”之中。

汤、浇头、面之于（读：yú）一碗苏式面，就像温柔婉约、白净可人、知书达理之于吴地美女，相互映衬，缺一不可。面为骨，亚博体育浇头为肉，汤为魂，构成了一个有机的整体。

面条撑起苏式汤面的骨架。面的重要性，其实和面汤差不多，一个如果是占10分的，另一个最少也有9.99分。采用本地《练：dì》的细面，是机制的，和北方的手工拉的，揉的，削的，都不一样，直径在1.5mm左右，也有小宽面【练：miàn】

下面[繁：麪]的时候，控制面条的软硬度非常重要，时间太久面太烂，时间太短面不熟，下面的汤太浑浊，面条就碱水味太重。面条盛入碗中时，要整齐划一，就像周立波的发型一样，整齐划一，面条入口略有脆感，但又不粘牙【yá】。

浇头为肉，丰富了整zhěng 体。浇头指佐面的菜肴，其(拼音：qí)种类丰富，几乎就是苏帮菜的菜谱；诸如朱鸿兴《繁：興》的闷蹄、五芳斋的五香排骨、松鹤楼的卤鸭、黄天源的爆鳝，还有常见的如焖肉、炒肉、排骨、虾仁、香菇炒素、辣酱素交等等。

面的汤头为魂，决定了一碗面的格局。一碗好的《练：de》苏式（pinyin：shì）面汤，大致(繁：緻)由汤、汁、油、青组成。

1、汤，汤一定要清而不《练：bù》油，整体视觉是透亮，正宗苏式汤面汤色透明如琥珀。制作面汤(繁体：湯)称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传

普通的做法是大骨、蹄髈、鸡架加以做爆蟮余下的蟮骨，以及澳门威尼斯人各种自制秘方的调料，有些甚至会加火腿一起，以文火慢熬而成。一份极富苏州特色的汤底（pinyin：dǐ）骨架基本就搭建好了。

2、汁，各家店【拼音：diàn】也不[练：bù]尽相同，主要是爆鱼的“卤”，或者焖肉的原汁。爆鱼卤偏甜，非常具有苏帮特色，颜色深，被炸香的{拼音：de}爆鱼浸润后，这种复合的香甜味道，深受传统苏州人的喜爱。焖肉汁咸鲜味浓厚，脂肪含量高，配以滚烫的汤水，激发出来的油脂的香味，大冬天非常让人着迷。

3、油，应该是汤头的点睛了，主要是熟猪油，薄薄的一层，澳门威尼斯人漂浮在汤上，增香保温，而且，其最大作用是和面条的互相作用，面条落入汤中，每根面条会被汤头包裹，而这层油将汤和面紧密的包裹起来，快速吸入口（kǒu）中，充分的混合，起到锁定鲜、香、烫的功效。

4、青，冬天的本地青蒜，夏天的香葱。本地的大蒜叶，切碎成三分之一小指甲盖【gài】大小，撒在汤上，“重青”（吃面的术语，即多放大蒜叶）是吃面老饕的最(拼音：zuì)爱，从而使整个面汤立体起来。

苏州特色面馆很{拼音：hěn}多，有百年老店朱鸿兴，黄天源，有后起之秀陆长兴，同得兴等，不胜枚举，前几年苏州有关部门（繁体：門）曾评选出“姑苏十碗面”，这十碗面[繁体：麪]可谓是面中的精华，苏州的骄傲（排名不分先后）。老陆稿荐爆鳝面

朱鸿兴(繁：興)焖肉面

陆长（繁：長）兴爆鱼面

黄天[pinyin：tiān]源炒肉面

五芳斋(拼音：zhāi)五香排骨面

同[繁体：衕]得兴枫镇大肉面

伟记奥灶馆【练：guǎn】奥灶面

松鹤楼(繁：樓)卤鸭面

俞长盛双澳门新葡京凤[繁体：鳳]羊肉面

美澳门新葡京味斋爆鱼[繁：魚]面

苏（繁：蘇）州人爱吃面，无论味浓味淡、面硬面软、汤宽汤紧、青重青免，都能吃出清风明月、吃成风雅事。也因此吃上了央视的(读：de)舞台，闻名全国。