宁波烤菜金丝介【练：jiè】莱做法

宁波烤芥菜制作方法？芥菜洗净，切成一寸左右的小段。锅里放少量食用油，煸炒后加入水（近乎接近菜平）。烧开后待四五分钟后加入酱油、糖、也可以少放点醋。再用小火炖一个小时，嘗味、收汁起锅。宁波烤天菜的做法？

宁波烤芥菜制作方法？

芥菜洗净，切成一寸左右的小段。锅里放少量食用油，煸炒后加入水（近乎接近菜平）。烧开后待四五分钟后加入酱油、糖、也可以少放点醋。再用小火炖一个小时，嘗味、收汁起锅。

烤天菜（宁波特色菜）的用料:

天【练：ti澳门威尼斯人ān】菜 6斤5棵比较粗大的

大(读：dà)蒜 7-10粒

世界杯茴香 3-5颗（繁体：顆）

辣(là)椒适量

盐 3勺普通的调料勺[pinyin：sháo]

味精两勺（放鲜《繁体：鮮》酱油可不放）

鲜酱油大(拼音：dà)半碗（乘米饭的碗）

油比炒（练：chǎo）菜多一倍

水不要《练：yào》

烤天菜（宁波特《读：tè》色菜）的做法:

步《读：bù》骤 1

天菜洗干净，去大叶[繁：葉]子。

步骤(zhòu) 2

菜心切段，老的对半开。不对半开不容易入味，外面咸咸的，里面甜甜的也很不错。

步（拼音：bù）骤 3

大叶[繁：葉]子切段，粗经的跟菜心放一起。先炒。

步骤(繁体：驟) 4

嫰菜心跟纯叶子放一起，后【练：hòu】炒。

步bù 骤 5

大蒜下锅（繁体：鍋）前敲扁，容易出香(xiāng)味。也可以切碎，但不喜欢大蒜的人吃时挑(tiāo)起来麻烦。

世界杯步【拼音：bù】骤 6

锅烧干《繁体：幹》烧烫再倒油。

油5成热时倒入大蒜茴香，油温过高大蒜还没出【chū】香味就快焦了。

步骤《繁：驟》 8

大蒜微黄时倒入(rù)菜心翻炒。

步（pinyin：bù）骤 9

慢慢贴着(zhe)锅边下去到锅底部再往上翘。不用（pinyin：yòng）怕糊锅。这菜水份很多可以慢慢来。

娱乐城步骤（繁：驟） 10

倒进所有调料。注[繁：註]意:最(拼音：zuì)好一次性放到位，要不菜不能充分入味。有可能发酸或微苦

所以【练：yǐ】这个菜糖要多（练：duō）放点才会好吃。鲜酱油主要是《读：shì》调味，上色所以也要多放点。怕太咸盐可以少放点

步骤（繁体：驟） 13

大火大（拼音：dà）约烧了一个多小时，等水收得差不多就可以了。