宁波有哪些特色菜？红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在zài 首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅【pinyin：jǐn】是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下{练：xià}饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻(繁体：凍)过的红膏炝蟹，清香可口
熏鱼（繁：魚）
熏鱼有着老宁（繁：寧）波的独[繁：獨]特风味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味道，再蘸上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄鱼[繁体：魚]海参羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身（拼音：shēn）、益智《读：zhì》补脑、防癌抗癌的作用。
黄鱼鱼(繁体：魚)肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾[拼音：céng]吃过{练：guò}此【读：cǐ】菜
此菜制作是将鱼【yú】片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀澳门新葡京勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇贝(繁体：貝)
饭桌上《拼音：shàng》最爱那一抹蒜香，同时扇贝的营养（繁：養）十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝（繁体：絲）虾
有了经[繁体：經]典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝虾，同样的de 鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富。
咸墨鱼蛋《练：dàn》
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养澳门伦敦人丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配上肉饼子一起蒸，味道刚刚(繁：剛)好，是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
清蒸鳗（繁体：鰻）鱼干
晒干了之后的鳗鱼，宁《繁：寧》波人称之为“鳗香”，也正如其名，还没等它出锅，就能闻到它【pinyin：tā】的阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无{练：wú}穷。
红烧鲳鱼yú
新鲜的鱼、美味的酱汁，再撒上几片葱花，营养又美味的红[繁：紅]烧鲳鱼即[pinyin：jí]可享受。
清蒸鲈(拼音：lú)鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因[读：yīn]此清蒸鲈鱼最补脑。
腐澳门永利皮包黄{pinyin：huáng}鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是富有宁波特色的十大名菜之（zhī）一，蘸（pinyin：zhàn）上一口醋《练：cù》食用味更佳。
苔菜拖黄鱼(yú)
鱼肉的鲜嫩、苔菜的de 清香，咬上一口即可享受这外酥里嫩的(拼音：de)美味，这道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤黄（繁：黃）鱼
雪菜大汤黄(繁体：黃)鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁乳白《练：bái》浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红烧酒酿带[繁：帶]鱼
加了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是[pinyin：shì]很经典的菜，吃了忘不了。
红【繁体：紅】烧鱿鱼
在饭桌上，鱿鱼的做(读：zuò)法可谓多种多样，无论是炒鱿鱼，红{繁体：紅}烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的《pinyin：de》一番风味。
姜《繁体：薑》葱爆鲜鱿
溢出锅的姜葱香味，新鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的(拼音：de)花刀更是成了它的de 一大特色。
跳(拼音：tiào)鱼烧豆腐
浓郁的乳白色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤，这一天都满(繁：滿)足了[繁：瞭]。
蛤(读：há)蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是宁波的一道【拼音：dào】地道的土家菜，鲜xiān 口爽滑的蛋，当地新鲜的海鲜，蒸出来的美味。
冰糖甲（jiǎ）鱼
这道冰糖甲鱼色泽黄（繁体：黃）亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美。是旧时宁波人过节必【练：bì】吃菜。
宁式《pinyin：shì》鳝丝
将黄鳝切段，配【拼音：pèi】上笋丝、韭黄、青[练：qīng]椒、红椒若干。逢年过节一定{拼音：dìng}少不了这碗特色小菜。
蚶(练：hān)子
宁波人就爱这生猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸（拼音：zhàn）上酱油，即可享用。
凉澳门新葡京拌[pinyin：bàn]海蜇皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要[读：yào]的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种{繁：種}重要的营养食（拼音：shí）品。
泥《拼音：ní》螺
香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鲜，风味独特，作为一道下饭菜那是再合适不过了。
海瓜（pinyin：guā）子
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学【xué】名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看(拼音：kàn)它体积小，鲜味可丝毫不输其他海鲜。
油娱乐城焖（读：mèn）大虾
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味！一碗刚出锅的《练：de》大虾，热腾腾的，咬下一口【练：kǒu】，大（dà）概这就是最平凡的幸福感。
金针粉丝蒸虾《繁体：蝦》
金针粉丝(sī)蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道美食，简简单单就能上手。
醉虾（繁：蝦）
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉[zuì]了。把冰块(拼音：kuài)放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入rù 完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜[繁：鮮]豆腐煲
嫩滑的豆腐，鲜味十[练：shí]足的海鲜汤，一点点的散发香气，流入不那【拼音：nà】么寒冷的冬天里。
宁波老三《读：sān》鲜
属于老宁波的特色菜，里面有虾，丸子，鱼肉等，汤汁的美味已无法用{练：yòng}语言《读：yán》形容了。
本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/14351551.html
宁波真滋味食品厂（繁：廠）转载请注明出处来源