如何炒番茄鸡蛋？答：番茄炒鸡蛋我认为要好吃，两点要注意，第一是葱花，第二是白糖。为什么这么说呢？鸡蛋有少许腥味，葱花爆香后可以遮盖这股味道。番茄有酸味，白糖刚好能中和这个味道，所以这两样食材必不可少。来看看我个人的具体做法：1、先起锅烧油，倒入鸡蛋炒制凝固后盛出备用
如何炒番茄鸡蛋？
答：番茄炒鸡蛋我认为要好吃，两点要注意，第一是葱花，第二是白糖。为什么这么说呢？鸡蛋有少许腥味，葱花爆香后可以遮盖这股味道。番茄有酸味，白糖刚好能中和这个味道，所以这两样食材必不可少。来【lái】看看我个人的具体做法：
1、先起锅烧油，倒入鸡蛋炒制凝固后盛出备用。
2、起锅烧(繁体：燒)油，放入《练：rù》葱花的1/2爆香，再放入切碎的番茄，快速翻炒均匀，至番茄出沙。
3、加入盐，五香粉，鸡粉快速翻炒均匀[繁：勻]。
4、最后加{拼澳门银河音：jiā}入白糖快速翻炒均匀。
5、再放入剩余的1/2葱（繁：蔥）花
焯熟的鸡蛋快速翻炒均匀即[pinyin：jí]可装盘食用
开吃《繁体：喫》吧！
西红柿炒鸡蛋是先炒西红柿还是先炒鸡蛋？怎样炒更好吃？
我的做法是，一斤番茄，鸡蛋五个，把把番茄洗净切块备用，鸡蛋打散备用，开火烧红锅入油，把鸡蛋放入锅中，炒熟备用，又把番茄炒熟下白色糖适量盐少许，放入炒熟的鸡蛋一起炒均，加点香油即可上碟即可食用。西红柿鸡蛋怎么做？
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法《练：fǎ》简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受《读：shòu》大众喜（pinyin：xǐ）爱。
西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不{拼音：bù}用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋【拼音：dàn】是吃一个“鲜”字，而西[pinyin：xī]红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【西红【繁：紅】柿炒鸡蛋】
1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入（拼音：rù）开水中《读：zhōng》烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉
先切换[繁：換]成橘瓣状再《读：zài》切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。
2.两个[繁：個]中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话（繁：話）吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来[繁体：來]更加适口。
3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋【练：dàn】清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会(繁体：會)多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。
4.食材全部准备好亚博体育以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后[繁：後]用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。
5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋(读：dàn)恰好能够吸收汤汁入味[pinyin：wèi]，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。
技术【练：shù】要点：
1.西【xī】红柿去皮更容易炒澳门银河出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。
亚博体育2.加水能使蛋液更（gèng）加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要【拼音：yào】立即盛出，不能久炒、容易炒老。
我是阿飞（读：fēi），感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道澳门伦敦人家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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