家常菜蚝油生菜的做法步骤(繁体：驟)

蚝油生菜怎么做好吃又漂亮？你好，我是大山，感谢支持，很高兴为你解答这个问题。蚝油生菜怎么做既好吃，又看起来漂亮呢，下面小编带大家一起看看【蚝油生菜】是怎么做的。一、【蚝油生菜】用料：生菜适量，蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克

蚝油生菜怎么做好吃又漂亮？

你好，我是大山，感谢支持，很高兴为你解答这个问题。

蚝油生菜怎么做既好吃，又看起来（繁：來）漂亮(读：liàng)呢，下面小编带大家一起看看【蚝油生菜】是怎么做的。

一、【蚝油生《练：shēng》菜】

用料：生菜适量(拼音：liàng)，蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克。

制《繁体：製》作过程:

1、准备生菜（嫩一些生菜最好），去除根[pinyin：gēn]部清洗干净（注意清洗生菜的时（繁体：時）候，不要在水（练：shuǐ）中侵泡时间太长，否则生菜的营养就会大量流失）。

2、起锅烧水，水开后放入【练：rù】生菜，焯水10秒捞出控一下水分（不要焯水（练：shuǐ）时间太长，否则出锅就不脆了(繁体：瞭)颜色也不好看了，十分影响口感）接着把焯过水的生菜均匀的放入盘中备用。

3、把锅洗干净，放入（pinyin：rù）一炒勺清水（不需要放油，水也不需要yào 太多，能均匀浇在生菜上面就好），然后放入蚝油、酱油、生抽、鸡精和味精。

4、烧开汤汁转小火，开始勾芡（芡汁要稠一些，让汤汁扒在食材上面，这样吃起来才有味道），待芡汁浓稠，表面《繁体：麪》再放入少许清油（为了[繁：瞭]提亮），即可出锅浇在生菜上面。ok了

技[pinyin：jì]术关键:

1、鸡精味精放得比（拼音：bǐ）较少，是因为蚝油本身都含有很多的鲜味和咸味。

2、在调蚝油汁的时候，口味一定要稍微重一些（pinyin：xiē），因为生菜中含有大量的水分，蚝油汁倒《读：dào》在生菜上面，生菜就会把口味稀释的刚刚好了。

二、【蚝油【yóu】生菜】

用料：生菜一个（繁体：個），大蒜，蚝油，生抽酱油，糖，水淀粉。

制作过[繁：過]程:

1、将生菜一《pinyin：yī》层层剥[繁：剝]开，撕成块状，注意不要撕的太小，然后洗净控干水分，大（练：dà）蒜切成片备用。

2、锅里加水烧(繁体：燒)开娱乐城，把处理好的生菜放入锅中，烫10秒左右捞出摆盘备用。

3、热锅凉油，油热以后，放入切好的蒜片炒香，然后改小澳门博彩火放入蚝油2勺，糖0.5勺，生抽酱（繁体：醬）油1勺，水适量，用勺子调匀烧开后勾芡，浇在生菜上即可。

技术澳门金沙关键（繁：鍵）:

1、尽[繁体：盡]量澳门博彩选择松散一点的生菜，这样口感会比较好。

2、放蚝油前一定要《读：yào》改成小火，温度太高蚝油会溅出，小心烫伤哦。

3、勾芡的时候【练：hòu】，芡澳门伦敦人汁一定要浓稠一点，倒在生菜上能挂住为最佳。

三、【蚝油(拼音：yóu)生菜】

用（pinyin：yòng）料:生菜一大棵，大蒜半头，小米辣2个(gè)，蚝油2勺，盐2克，糖5克，鸡精1克，水淀粉少许。

制作过(繁：過)程:

1、准备一大棵生菜，半头大蒜，两(繁：兩)个小米辣，把生菜洗净，拆成一片一（pinyin：yī）片的《练：de》备用。

2、锅内加水，放少许油和盐，烧开后放生菜，烫10秒。（千万不要烫时间长了，一定要水开(繁体：開)后再下生菜）烫完捞出马上用冷水冲【练：chōng】凉备用。

3、锅内放少许油，油热后放入蒜末小(读：xiǎo)米辣爆《pinyin：bào》香。加蚝油，盐，糖，鸡【练：jī】精，和水淀粉，小火翻炒。

4、等汤汁浓稠后放入沥干水的生菜，翻炒均[练：jūn]匀，装盘即可。（注意不要炒制太久，保持生菜青翠的色泽和【hé】爽脆的口感）

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