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我每次做的瘦肉部分都很硬，怎么才能把红烧肉做的软烂？
#吃货成长计划正在申请黄v，头发都愁白《读：bái》了，回答问题还是（pinyin：shì）没有通过四个优质回答，请大家帮忙点点赞，非常、特别、超级、十分、感谢大家！
红烧肉，要想做出来软糯不硬的红烧肉，火候控制澳门新葡京非常重要，下（xià）面来谈谈怎么做出软糯不硬的红烧肉，大家有好的方法欢迎探讨一下。
红烧肉想要软糯瘦肉部分不硬，先要将红烧肉焯水，这道工序是为了方便下一步{拼音：bù}更容易炒出红烧肉的油脂，使红烧肉吃起来不油腻，煸炒出红烧肉中的油分之后，加入调料后，加入的水可以多一点，尽量一次性加够水，这样做出来的红烧肉的口感也会大大提高。红烧澳门永利肉前期要中火慢炖，后面再大火收汁，这样的红烧肉瘦肉部分就不会硬啦。
猪肉太硬怎么回事？
猪肉太硬，可能煮的时间短，或者瘦肉多。炖肉要肥瘦搭配。比方炖肉要用五花肉。这样炖出的肉就不会硬了另处还可（pinyin：皇冠体育kě）以加入山嵖。使肉熟的快。
卤出来的肉特别硬是怎么回事？应该怎么做？
卤出来的肉特别硬怎么回事。卤肉主要是将卤味。卤制到需要卤制的材料里。分为(繁：爲)红卤[繁：滷]，白卤《繁体：滷》。辣卤，油卤
都是三分卤[繁体：滷]七分泡。
1.原材料都要通过寖泡水。或者常流水冲洗原材料里（繁：裏）的血沫子。最好不[练：bù]要用汆【拼音：cuān】水的方法。
2.卤制（繁体：製）的过程中【拼音：zhōng】可以放入冰糖块。山楂片，或者月季花。都{拼音：dōu}可以让肉更加软烂入味。
3.原材料(读：liào)的筛选一定要筛选好。比如猪脚，猪脸，猪肘。预防老母猪(拼音：zhū)。鉴别方式很简单
颜色发红开云体育。肉皮较厚《拼音：hòu》。
4.卤制品一[pinyin：yī]定要文火。卤油也很关《繁体：關》键。比如一桶卤水。最好的卤水（pinyin：shuǐ）七分卤水三分油。
5.卤制过程中切《练：qiè》记不要添水，或澳门永利者添汤。也不可以添加别的原材料。
6.卤制品卤汤是灵魂。好的卤水越用所需香料越少。卤水的保管至关重要。
7.卤制品三关键：1.色……卤制品上色靠寖[练：jìn]泡
2.香……卤料使用要恰当【dāng】
3.味……卤汤保管养【练：yǎng】护要到位
新疆小厨子……谢谢[繁：謝]关注
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