一口气读完饮茶历史，历朝饮茶各有千秋，其中隐藏怎样的文化密码？谢邀。，说起中国的茶文化要追述到5000年前，神农氏在中国秦岭主峰的一侧首阳山发现了茶开始。先后经历了生吃药用，烹煮当菜，冲泡品饮的过程后，才真正步入了中国的茶文化轨道
一口气读完饮茶历史，历朝饮茶各有千秋，其中隐藏怎样的文化密码？
谢邀。，说起中国的茶文化要追述到5000年前，神农氏在中国秦岭主峰的一侧首阳山发现了茶开始。先后经历了生吃药（繁：藥）用，烹煮当[繁体：當]菜，冲泡品饮的过程后，才真正步入了中国的茶文化轨（繁体：軌）道。
不管经历了多少个朝代，也不伦是什么人，上至达官贵[繁：貴]人，下至文人墨客，直至贫民百姓，茶文化己经深入到人们的骨髓。尤其是到了明未清初，中国茶文化己经上升到了一个新阶段，那就是中国的茶道文化。茶道文化使中国的茶文《练：wén》化有了自己的精髓，也《读：yě》可称其为中国茶文化的密码，这在全世界也是独有的
有人把它摡括为儒家之[练：zhī]道，称饮茶可以清我神，並达到得道的境界，更有人只用几个字来表达对茶道文化的要素。如：和、静、敬、怡【拼音：yí】、真等。
笔者曾有幸参观了从采茶到制茶的全过程，从其繁琐的制茶工艺中体会到，要理解中国茶文化，一定要从采茶、制茶、泡茶、品茶、评茶的全过程中去体验，才会了解中国茶文化的真谛，也会领会（繁：會澳门金沙）到它能传承几千年並得到不断发展的根本原因。
唐代人是如何饮茶的？
唐代的煎茶
中国的饮茶，不仅是解渴的生理需要，而且是一【yī】门艺术，更是一种文化，这门艺术的发轫就始于唐代，它的形式就(拼音：jiù)是“煎茶”。
唐代流行的是饼茶，饼茶不宜直接煎饮，必须经过加工。加工的过（繁：過）程分炙碾、罗三道。炙就是烤茶，饼茶存放时，会吸[练：xī]收一定的水分，烤干才容易【拼音：yì】逼岀茶香。
烤饼茶，不能通风烤，也不能在燃烧殆尽的余火灰烬上烤，否则火焰飘(繁：飄)忽，冷热不匀，都会影响烤炙质量。烤炙时，用夹子夹住饼茶，尽量靠近火，不时翻转(繁体：轉)。烤出像蛤蟆背一样的小泡时，离火五寸，即用文火慢烤，等到饼面松开，再按原来方法重烤，直到水汽蒸发完毕为止。
接着是碾，碾茶的用具是碾(包括堕[繁：墮]，即碾床)与拂尘。茶碾在唐代一般用木制品，但宋代蔡襄《茶录》与宋徽宗《大观茶论》则主张用银与（繁：與）熟铁作碾，以为“碾以银为上，熟铁次之”。
碾碎的茶末还要罗，才能使茶澳门永利末不至于过粗。罗就是筛子，底盘以竹节做成，口径仅12厘米左右，上【shàng】面覆以纱或绢。纱、组的孔眼有多大，已难知晓
陆羽《茶经》曾云:“末之上者，其(拼音：qí)屑如细米”，“碧粉缥尘，非末也”。据此推测，高级的末茶既非片状，又非粉末，应该是细[繁：細]末状的颗粒。
碾成罗毕的茶末，色泽金黄、均匀细整，是诗人歌咏的对象，唐人李群玉诗云:“碾成黄金粉轻嫩如松花。”(《龙山人惠石廪方及团茶》)
末茶烤炙完毕，就可以煎茶了。煎《练：jiān》茶包括两道程序:即烧水与煮茶。
先将水放入“锼”(一种大口锅，两侧有方形的耳，是陆澳门永利羽设计的一种(繁：種)茶具)中烧开。到“沸如鱼目，微有声”时是第一沸。
随即加入适量的盐来调味。到了“缘[繁：緣]边如涌泉连珠”，为第二沸。
这时舀出一瓢开水，用竹夹在“”中搅动，形成水涡，使水的沸度均匀。然后用一种叫“则”的量茶小杓，量取一“则”茶末，投入水涡中心，再加以搅动。到茶汤“势若奔涛溅沫”时，称第三沸，将原先舀出的一瓢水倒回去，使{拼音：shǐ}开水停沸，这时，会出现许多“沫饽”，即荼汤(繁体：湯)面上的浮沫，汤花。
古人以为，茶以“沫饽”多为【练：wèi】胜(繁体：勝)。《茶经》将茶的汤花分为沫、饽、花三类，说:“华(花)之薄者曰沫，厚者为饽，细轻者曰花。如枣花漂漂然于环《繁体：環》池之上，又如曰潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水湄，又如菊英堕于尊俎之中。
饽者，以滓之，及沸，则重华澳门金沙累沫，皤{pinyin：pó}皤熙若积雪耳。”等到汤花漂浮，茶香也就发挥到恰到好处了，这时，便开始“酌茶”。
酌茶就是用瓢向茶盏分茶。酌茶的（de）基本技巧是使各碗的沫饽均匀。沫饽是茶汤的精华，不匀，茶汤滋《练：zī》味（pinyin：wèi）就不一样了。
茶汤与汤花均匀地分到各盏，每盏之中，嫩绿带（读：dài）黄的汤色上浮动(繁体：動)着如同积雪的汤花，相映成趣，令人赏心悦目，唐代诗人常歌咏之。曹邺《故人寄茶》云:“碧澄霞脚碎，香泛乳花轻。六腑睡神去，数朝诗思清。刘禹锡《西山兰若试茶歌》云:“白云满碗{拼音：wǎn}花徘徊，悠扬喷鼻宿醒散。”
喝了这样的茶，鲜醇爽口，回味无穷，不但可以提神醒脑，还能够激发灵感，引发诗兴，难怪文人墨客“不可一日无茶也酌茶的数量，陆羽也有一定的【练：de】规定。对煎茶随便添水，茶汤煎毕，“珍鲜馥烈者，其碗数三，次之者，碗数五”，也就是说，用一“则”末茶煎一升茶汤，如果要求茶味浓烈，可酌三碗，次一等的，酌五[pinyin：wǔ]碗，原汁饮用，趁热喝完，不至于使“精英随气而竭”。剩下的，由于“沫饽”酌完，淡而无味，不是解渴就没必要去喝了。如果人数增为四或六人，缺了一碗，则用“隽永”(即预先留下的茶汤)来补充
羽认为，最好（pinyin：hǎo）用木炭，其次用硬柴。沾染了膻腥的木柴，或含油脂多的，以及朽木之类，都不宜用。用木炭燃《读：rán》烧的火，称之为“活火”
唐人是很重活火的，诗人(读：rén)李约曾说:“茶须缓火炙，活火煎。活火谓炭火之有焰者。当使[pinyin：shǐ]汤无妄沸，庶可养茶
始则鱼目散布，微微有声中则四边泉涌，累累连珠终则腾波鼓浪，水汽全消，谓之老汤[繁：湯]。三沸之法，非活火不能成也。”(引自唐·温庭筠《采茶录》)此外，茶汤品质高低与水质[繁体：質]更有联系
唐人的煎茶法细煎品饮，将饮茶由解渴升华为艺术享受。一道道繁琐《繁体：瑣》工序之后，方才获得一种轻啜慢[pinyin：màn]品的享用之乐，使人忘情世事，沉醉于一种恬淡、安谧、陶然而自得的境界，得到了物（pinyin：wù）质与精神的双重满足，因而煎茶之法创自陆羽后，在整个唐代风行不衰。
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唐代煎茶法和宋代{pinyin：dài}点茶法区别转载请注明出处来源
