家中油炸的剩油还能用吗？炸过的剩油能否二次使用呢？ 其实油炸过的油并非不能吃，而是不适合再次在高温下烹调。 油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加
家中油炸的剩油还能用吗？
炸过的剩油能否二次使用呢？其实油炸过的油并非不能吃，而是不适合再次在(读：zài)高温下烹调。
油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物《练：wù》产量会急剧增加。在这里要注意哦，用过(拼音：guò)的油切qiè 记不可高温烹调了。
那剩油适（繁体：適）合怎样的烹调方式呢？
首先你应该看看炸过的油能不能吃。如果油炸《读：zhà》之后，油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，那建（pinyin：jiàn）议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。在使用前，首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀《繁体：澱》，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。
食用这样的剩油要注意澳门新葡京（yì）几个方面：
一是要在避光密封的环境【jìng】中保存。
二是要尽（繁：盡）快用完。
三（拼音：sān）是要避免高温加热。
剩油如何二【拼音：èr】次使用？
前面我们有讲到《拼音：dào》，剩油是绝对绝对不能高温使用的，所以我们基本可以开云体育告别煎、炒、烹、炸这四种方式了。
剩油虽然限制(繁：製)很大，但依然有办法。
方式一：调[繁：調]馅
做饺澳门永利子、包子、合子等食物时，用剩油来和馅，这些{拼音：xiē}食物的加热温度不会超过一百度，因此是剩油合理利用的好机会。
方式二：扯面
家里制作扯面、拉面（繁：麪）等面食时，通常要在面团外《练：wài》面抹油，这时用剩油也（pinyin：yě）无妨。
方式三《澳门永利练：sān》：凉拌
拌《读：bàn》凉菜时，可以将剩油轻微（pinyin：wēi）加热后，当做香油用。别以为拌凉菜非要用香油，要知道很多地方在做凉菜时更愿意用热油来激发凉菜的香味，而非使用香油。
方(拼音：fāng)式四：炖菜
在制作炖菜皇冠体育时，如果不（pinyin：bù）放油，味道并不理想，这时可以加点剩油，让炖菜更美味。
方式五：低【练：dī】温加油
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