广东豆豉蒸排骨的做（练：zuò）法

豆豉蒸排骨怎么做？主料：排骨、红椒、葱、姜辅料：豆豉、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉1、首先红椒豆豉打碎，如图所示。2、打碎的菜汁倒入排骨中，如图所示。3、倒入葱姜末，如图所示。4、调入调料抓匀腌制30分钟，如图所示

豆豉蒸排骨怎么做？

主料：排骨、红椒、葱、姜

辅料：豆豉、鸡精、料（读：liào）酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉

1、首先红(繁：紅)椒豆豉打碎，如图所示。

2、打碎的菜汁倒入（rù）排骨中，如图所示。

3、倒入葱姜末，如图（繁：圖）所示。

4、调入调[繁体：調]料抓匀腌制30分钟，如图所示。

5、放少许生（shēng）粉搅拌均匀，如图所示。

6、封上保鲜膜蒸30分钟，如图所示。

7、最后蒸熟撒上葱花即可，如图(繁体：圖)所示。

最后，简单的操作步骤，美食记[繁：記]得要趁热吃哦！

排骨吃过很多种做法，比如红烧、糖醋、干炸等等，前段时间有朋友推荐说有道特别好吃的蒸排骨，我当然要试一下了，吃过之后每每回味都觉得很美。然后就自己在家研究做了一下，出锅之后好评不断，下面和大家分享一下今天这个豆豉蒸排骨的做法，我不是广州人，做法仅供大家参考，有不足之处请大家指点。

食材（pinyin：cái）：猪小《拼音：xiǎo》排、豆豉、姜、蒜、葱、盐、糖、生粉、花生油、黑胡椒粉、水淀粉、白酒。

首先买来的小排清洗干净用水泡一会儿，泡出里边的血水。泡好的排骨捞出来用厨房纸吸干【gàn】上面的水分，放入一小勺盐用手慢慢抓（zhuā）至粘稠，放入两大勺糖、两大勺生粉用手继续揉搓至起胶，加入没过排骨的清水放冰箱静置1个小时，这样可以让排骨（读：gǔ）里边的血水更充分的排出来。

1个小时亚博体育后取出排骨再《读：zài》用清水洗一下，再次用厨房纸擦干水分，放入一小勺白糖、适量花生油、姜丝，用手抓匀放入冰箱冷藏腌制30分钟。

腌制排骨的时候[pinyin：hòu]我们准备适量豆豉用刀切碎，这样豆豉更容易出味，大蒜切末、姜切丝备用。锅中{pinyin：zhōng}放油烧热放入蒜末、豆dòu 豉翻炒出香味，盛出备用。

取出腌制好的排骨，放{pinyin：fàng}入炒过的蒜末豆豉，加入一小勺盐、适量黑《拼音：hēi》胡椒粉、两勺水淀粉、一勺白酒用手抓匀，再次腌制15分钟。

腌好的排骨摆入盘中，撒上姜丝、少许豆豉放入蒸锅中，开中火蒸幸运飞艇一下。水烧开（繁体：開）后蒸20分钟就可以。

20分钟后取出蒸好的排骨，挑出上面的世界杯姜丝，再撒上适量【练：liàng】葱丝，淋上热油就可以开动啦。

香嫩入味肉质(繁：質)嫩滑的豆豉蒸排骨就做好了。

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小贴{pinyin：tiē}士：

1、排骨第一次加澳门威尼斯人(练：jiā)水静置是为了更彻底的排除里边的血水，防止蒸出来排骨有腥味。

2、洗好的排骨用厨房纸擦干水分是为了后{pinyin：hòu}边腌制的时候更好入味。