红楼梦里的菜谱和顺序？红楼梦的菜谱太多了吧，酸笋鸡皮汤、碧粳粥、糟鹅掌、枫露茶、糖蒸酥酪，梅花香饼儿、糖腌的玫瑰卤子，木樨清露、玫瑰清露、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、绿畦香稻粳米
红楼梦里的菜谱和顺序？
红楼梦的菜谱太多了吧，酸笋鸡皮汤、碧粳粥、糟鹅掌、枫露茶、糖蒸酥酪，梅花香饼儿、糖腌的玫瑰卤子，木樨清露、玫瑰清露、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、绿畦香稻粳米饭等感觉都很好吃的样子[呲牙][呲牙]
红楼梦里的茄鲞是怎么做的？现在还能做的出来吗？
一提起红楼美食，我泱泱中华广大人民群众的眼睛里，往往会闪烁出只有吃货才有的光芒，红楼美食特别多，有一道菜书里还详细列出了从原材料和加工工艺的具体做法，熟悉《红楼梦》的朋友都知道了，这就是“茄鮝”。刘姥姥进大观园说荣国府里的东西样样好吃，要跟府里学习一两个，回家去也做着吃吃，凤姐就给她详细描述了这道“茄鮝”的具体做法：把才下来的茄子把皮㔐了，只要【拼音：yào】净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再zài 用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨了，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。刘姥姥一听，摇头吐舌的说：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个gè 味儿！”
刘姥姥一听就放弃了做这道美食的想头，原yuán 因我们都知道，一会儿鸡油、一会儿鸡脯，又是鸡瓜的，刘姥姥家吃不起。我们今天不一样了，全民营养(繁体：養)过剩，鸡肉算是很普通的食材，既然王熙凤已经给出了具体做法，那不差钱的今天的人们能做出“茄鮝”来吗？
能！不行咱们一澳门威尼斯人起来试试，为【练：wèi】年夜饭增加一道封建贵族才能享用的菜。
原料：茄子、鸡胸肉、鸡油、鸡汤、香菌、新笋、蘑菇、五(澳门伦敦人读：wǔ)香腐干、各色干果子、香油、糟油。
第一步：新鲜茄子削皮，切丁，鸡油切碎煎出鸡油[读：yóu]来，放进茄子丁煎炸【pinyin：zhà】好待用。
第二步：鸡脯肉、香菇、冬笋、蘑菇、五香豆腐干、干果（核桃仁、杏仁、幸运飞艇松子、花生碎），全切成丁，稍微煸炒去水汽，再用鸡jī 汤煨，收汤汁差不多见不到汤水时加香油收一下。
第三步：拌上糟油yóu 。这个糟油前面还不知道是个啥东西，因为有了万能的淘宝，原来有成品卖，就是不知道和荣国府的是不是一(练：yī)个味儿。哈哈【拼音：hā】……
第四步：炒鸡瓜肉。就是鸡胸肉，切（pinyin：qiè）成肉丁，用红烧的方式炒熟，因为（繁体：爲）切得小，一《读：yī》炒就熟了。
第五【拼音：wǔ】步：将炒好的鸡肉丁拌进去。
上（练：shàng）菜！
味直播吧道点评【练：píng】：
1、朋友们，第一感觉，这道菜不该叫“茄鮝”，叫“鸡鮝”更恰【pinyin：qià】当。
2、开云体育其实随便挑一样蔬菜换掉茄子，应该对这道菜的影响，嗯，基本没有，豆角、葫芦（繁：蘆）、冬瓜……一定都可以的。
3、这么多食材，最后就是复合的味道了，又是鸡汤、又是香油、加上糟油，要说不好吃，那是假的，要说[繁体：說]是刘姥（练：lǎo）姥感觉到的人间美味，也谈《繁体：談》不上，现在吃的那么多，一点也不惊艳。
4、朋友们，真的，别尝试，太、太、太麻烦了！
总评：这是曹雪芹挖了一个大坑，这么多的准备，太繁琐，切丁切的让人看啥都是{shì}丁，手腕酸，腰也酸了，也伤《繁体：傷》不了啥财，就是太劳民了。干完了，才明白，这就（练：jiù）是曹雪芹想着法儿的啰嗦，来衬托刘姥姥呢！
红楼美食还是别（繁体：彆）做了，想象功能大于实用，其实这是曹雪芹的一贯伎俩(繁体：倆)，你看他写药材和配药，就说薛宝钗的冷香丸吧，那些雪呀霜呀雨呀的，花儿朵儿的，那玩意儿要是能治病才是见了鬼了呢！曹雪芹笔下的药都是美丽的、诗意的，只有一点《繁体：點》不好，就是不治病，曹雪芹笔下的美食都是能让人流口水的，就是别尝试。尽管我早就看到脂砚斋批他：作文太狡猾。还是掉进坑里（繁：裏）啦。
（我是屏山，欢迎点评、关注，为您探究红楼一梦。图片来源：清 孙温《绘全本
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