客家芋子《拼音：zi》包

芋子包的做法？我们家乡有种特色点心，那就是芋子包。那是用芋头煮熟搅烂，和成面团一样，做成皮包着肉馅的类似包子的东西。芋子包最讲究芋子的质量，芋子应该挑选煮熟后果肉饱满滑嫩水分足的。然后就是制作的工序，先把煮熟的芋头砸烂，然后用我们这才有的淀粉和面团

芋子包的做法？

我们家乡有种特色点心，那就是芋子包。那是用芋头煮熟搅烂，和成面团一样，做成皮包着肉馅的类似包子的东西。芋子包最讲究芋子的质量，芋子应该挑选煮熟后果肉饱满滑嫩水分足的。然后就是制作的工序，先把煮熟的芋头砸烂，然后用我们这才有的淀粉和面团

和面团要把所有的芋头拌着淀粉，用力地和，使劲地和，咬着牙地和。其中还要加高汤，油和盐。在和的过程中注意水分的适度和面团的粘度。澳门新葡京面团(繁体：糰)合适后揉成一个个小球，放在掌中挖空捏成碗状，放入煮好的肉馅，包好，然后蒸熟

取出(繁：齣)盛在盘中撒上胡椒粉和香油，这样皮薄馅多味香的永定（拼音：dìng）芋子包就大功告成了。

主料

猪【zhū】腿肉芋子

木澳门威尼斯人薯（pinyin：shǔ）粉

辅澳门银河【练：fǔ】料

干香澳门新葡京菇笋[繁：筍]干

小葱油盐（繁：鹽）

芋子澳门伦敦人包的做法（fǎ）步骤

1. 干香菇、笋干泡软(繁体：軟)后切碎、肉切碎、小葱切碎。

2. 锅里热油，将小葱爆香后加入肉末翻炒至变色，加入干香菇和笋[繁：筍]干翻炒至出香(拼音：xiāng)味，调入适量盐和水煮熟后将水份烧干。馅料就做好了。

3. 现在开始做皮部分。将芋子用蒸锅《繁：鍋》蒸熟后去皮。

将芋子捣烂后加入木薯粉，将二者糅合在一起，就像揉面一样。

木薯粉的量是慢慢加进去的，以免一次加多【拼音：duō】太干。

最后揉成的团是这样的[练：de]。

4. 取一个[繁体：個]剂子放左手上，用右手的大拇指在剂子中间戳一个洞，然后（繁体：後）一边戳边缘一边转动，直{拼音：zhí}到皮变薄，加入馅料，再将其包会起来即可。

此（pinyin：cǐ）步骤较难掌握，建议新手可直接像做小笼包一样把剂子弄扁、加入馅(繁：餡)料，直接搓圆。

这样芋子包就算做(读：zuò)好了，可以速冻保存起来。

5. 吃法一（pinyin：yī）：直接《练：jiē》蒸熟，大约10分钟。芋子包《读：bāo》里除了木薯粉是生的，其他都是熟的。

6. 吃法二{拼音：èr}：水煮，可以根据个人需要在汤汁里进行调味。这种[繁：種]煮法我觉得比蒸着更香，汤[繁体：湯]汁也好喝。