过年了,你是喜欢吃咸香肠还是甜香肠,为什么?我们北方人还是喜欢吃咸味的,麻辣的也可以。每年冬天就到了做腊肠的时候了,前些年,河北这边还不怎么流行自己灌制腊肠,这两年开始流行起来,有自己在家做的,也有去卖肉的店里让人家加工的,今年自己灌了好多腊肠,味道很不错
过年了,你是喜欢吃咸香肠还是甜香肠,为什么?
我们北方人还是喜欢吃咸味的,麻辣的也可以。每年冬天就到了做腊肠的时候了,前些年,河北这边还不怎么流行自己灌制腊肠,这两年开始流行起来,有自己在家做的,也有去卖肉的店里让人家加工的,今年自己灌了好多腊肠,味道很不错。腊肠的做法其(练:qí)实很简单,大概分三步:
【1】首先挑选《繁体:選》猪后腿肉,然后切成薄片或者长条状,肥瘦比例2:8,这个根据自己的口味吧,有人不喜欢吃肥肉就少放一点,喜《练:xǐ》欢【练:huān】吃的可以3:7比例。
【2】切好的肉用调味料调好,腌制2个小时左右入味,调(拼音:diào)料可以买现成灌制腊肠的,也可以自己配,用五香粉,十三香都可以,盐和肉的比例是一【yī】斤肉10克盐
【3】接下来就是灌制了,一般腊肠采用猪肠衣来灌制,肠衣提前用水泡一下,然后清洗干净,用灌肠器把肉灌进去就可以了,灌好的腊要用牙签扎上小孔,然后挂在阳台风干就可以了,一般风[繁:風]干1个[繁体:個]礼拜左右就可以了。
风干好的腊肠可以上锅蒸或者用水煮半个澳门威尼斯人小时左右(pinyin:yòu),便可以吃了。
甜香肠怎么做好吃?
你说的甜香肠应该就是广式香肠吧。我觉得可以用来炒西兰花哦。绝对好吃腊肠是一年四季都可以在超市或菜市shì 场上经常(拼音:cháng)看到的食材。它是用以猪肉为主要原料,切绞成丁后配以各式辅料,灌入动物肠衣《练:yī》经发酵、风干或熏干而成的特色肉制品。
腊肠风味独特,醇厚浓郁,有越嚼越香的感觉。最重【拼音:zhòng】要的是腊肠便于储藏,随便买上几斤放进冰箱里半年都不会坏掉。所以很[练:hěn]多上班{拼音:bān}族都喜欢买腊肠吃,它的做法很简单
有时候赶时间(繁:間)的话,直接扔两根腊肠到(pinyin:dào)锅里和米饭一起煮。这样等米饭煮熟了,腊肠也熟了,真是一举两得的事情。
但如果只是光吃腊(繁体:臘)肠的{拼音:de}话未免有点营养不够均衡,口感也过于单一,吃多了也容易觉得油腻。所以喜欢吃香肠的小伙伴们建议可以尝试下做腊肠炒西兰[繁体:蘭]花哦!
西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,堪称是蔬菜之王。常吃西兰花可以起到很好的抗癌、增强肝脏的解毒能力、提高《拼音澳门新葡京:gāo》机体免疫力等作用。
香肠浓郁腊香,西兰[繁:蘭]花清爽脆嫩,两者搭配在一起炒就能做出一道超级(繁:級)好吃的美食。下面就跟我来学《繁体:學》做这道香肠炒西兰花吧!
首先我们准备好香肠(繁体:腸)三根,西兰花一朵,大蒜三瓣,食盐少量,生《练:shēng》抽适量,花生油适量。
首先把西兰花切成小朵装在盆中,加(读:jiā)入适量的清水和食盐浸泡半个小时以上。光是用盐水浸泡还不能达到彻底清洁西兰花的目的,所以我们必须对它做焯水处理[pinyin:lǐ]。把水烧开后,倒入西兰花,熟上半分钟,这样能有效地杀死藏在花苞里面的小虫子
焯过水的西兰花要迅速放到冷水中降温,因为这(繁:這)样才保持(拼音:chí)西兰花的爽脆。等西兰花变凉后要捞出控干水分装盘备用。
腊肠要用热水浸泡10分钟,目的是去除多余的油脂和表面的灰尘。浸泡完毕的腊肠用斜刀切成薄片装盆备用。
大蒜也要拍碎装盘备用。等所有食材(读:cái)亚博体育都准备好后,我们就可以开始烹制了。
热锅下油,用小火把蒜末爆香后,然后倒入切好的香肠(繁体:腸),一起翻炒均匀。
用慢火把香肠煎到两面呈略透明时,再把焯过水的西兰花倒进去了。同时也要加入适量的食盐和生抽调味。请注意,因为香肠本身就带有一定的咸味,所以【yǐ】食盐千万别放多了[繁:瞭]。
用大火翻炒两分钟,等到把所有的食材(拼音:cái)都入味后,就可以关火出锅啦!
这样的一碟香肠炒西《读:xī》兰花,红绿相间,色泽十分诱人。
腊肠浓郁醇香,回味绵长,非常的有嚼头。因为我用的是广式腊肠,所以吃起来还(繁体:還)带有一丝丝的甜味,口感非常的丰澳门威尼斯人富,很有层次感。西兰花经过浸冷水处理,吃起来非常的脆嫩清爽。
这样的一碟香肠炒西兰花真【练:zhēn】的非常下饭,要是平时你没有太多时间做饭,但是又不想吃那些不卫生的外卖的话,不妨做[pinyin:zuò]上这道美味、简单、营养的快手菜吧。
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