春节年（nián）夜饭20道菜菜谱

快过年了，想学一道好吃又简单的菜，有什么推荐吗？该怎么做呢？　　除夕年夜饭是一年中最最重要的团圆饭了。下面我给大家介绍十道精心推荐寓意吉祥的菜肴，真的很简单，适合家庭制作。新年快乐！在这里先给大家拜个早年，如果等到你家高朋满座喜气盈门时我就挤不上去了，因为我长的太单薄了

快过年了，想学一道好吃又简单的菜，有什么推荐吗？该怎么做呢？

　　除夕年夜饭是一年中最最重要的团圆饭了。下面我给大家介绍十道精心推荐寓意吉祥的菜肴，真的很简单，适合家庭制作。

新年快乐(繁：樂)！

在这里先给大家拜个早年，如果等到你家高(gāo)朋满座喜气盈门时我就（pinyin：jiù）挤不上去了，因为我长的太单薄了。

好生活，好彩头，幸福日子【读：zi】有奔头！

一，发财就手--发财顺手

原（练：yuán）料：发菜25克，猪手【练：shǒu】2只，生菜500克，葱姜蒜适量，八角香叶适量，南《读：nán》乳适量，生抽、老抽、白糖、味粉少许。

1、澳门银河发《繁体：發》菜泡开洗净。

2、烧净猪手余毛，斩件《练：jiàn》，放下锅内先煲世界杯。同时加入葱姜蒜八角香叶以及生抽老抽白糖等调好口味。

3、另起锅【练：guō】爆香南乳，下些清水煮成南乳汁。

4、将南乳汁《练：zhī》倾下猪手内，放发菜煮好。

5、生[读：shēng]菜垫碟底，加上已煮好之猪手、发菜，一味发财就手即可上桌。

　　二（拼音：èr），白切鸡——春晓报喜

　　所谓“无鸡不成年”，饭桌上一般会有红葱头鸡、白切鸡、豉油鸡等不同种类的鸡，但白切鸡最受欢迎。舌尖上的“年味”说的就是白(拼音：bái)切鸡，一盆色泽金黄，切面齐整，装点葱头或葱段的白斩鸡上桌，绝对是年夜饭众多菜式当中（练：zhōng）的主角，鸡肉沾上姜蓉蒜蓉和酱油，吃起来皮爽肉滑。

1，将整鸡对半（拼音：bàn）切开洗净，放水里煮，煮时放些料酒葱姜再放少许盐，只（繁体：祇）要不是老母鸡二十分钟(zhōng)左右就熟了，晾凉斩件保持鸡的原状装盘，用小碗兑适量的生抽酱油醋上桌沾食，根据自己口味可以剁点小米辣。

　　开云体育三：清蒸鱼（繁体：魚）——年年有余

　　因为中国传统有【读：yǒu】年年有余(鱼)的说法，所以鱼[繁：魚]是年夜饭必备的一道菜。清蒸鱼肉质鲜嫩，美味可口，最大限度的保留了鱼的原汁原味，具有很高的营养价值，这道菜不仅口感好而且象征着年年有余。初熟鲜嫩的鱼肉铺上预先准备好的香菜与葱，浇上热油和酱油，让一家人都食指大动!

1，鱼洗好装盘，盘底可以放点葱姜香菇类，加适量料[练：liào]酒盐调味，视鱼大小水烧开开蒸八分钟[繁体：鈡]左右。

2，将鱼端出拣去葱(繁体：蔥)姜和蒸鱼水，上锅加蒸鱼豉油适量烧开浇鱼身上。

3，鱼身上澳门新葡京再铺【练：pù】些切好的细葱丝红椒丝，烧热油浇一下上桌。

四，白灼鲜虾——快乐笑哈（拼音：hā）哈

　　“过年一道虾，每年笑哈哈”，用白灼的方法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，虾在过年是一个吉祥菜式，寓意哈哈hā 大笑，开开心每一天。白(拼音：bái)灼鲜虾尤其深受小朋友喜爱，吃过虾的小朋友能开心快乐成长。

1，将虾洗净下锅煮一下就好，放些葱姜料酒[练：jiǔ]盐【yán】胡椒粉适量，虾皮变红三分钟左右关火装盘。

2，用小碗兑些醋和姜末上桌沾食，兑料根据[繁：據]个人口味。

　　五(拼音：wǔ)，杂蔬炒丁——丁财两旺

　　炒(读：chǎo)丁寓意丁财两旺。家里有打算生小孩的家庭，必定会做这一道菜式，炒丁会放一些芹菜、马（繁：馬）蹄(荸荠)、青红椒和黄椒、叉烧、腰果等寓意吉祥的食物。

　　六《liù》，芹菜豆干炒肉——勤勤快快

　　芹菜烧肉寓意“勤勤（练：qín）快快”，意味新的一年勤勤力力，安安心心工作学习。长年《nián》菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获[繁：獲]得美好的生活。

　　七，上汤腐竹——富足[pinyin：zú]安康

　　腐竹寓意“富足”，也是年夜饭不(读：bù)可少的一道菜。先是把腐竹浸泡软后，切成条状，放在杂烩汤中极其鲜嫩甜美，让人充满富足（练：zú）感。

　　八，鲍汁(zhī)生菜——富贵常春

　　生菜读起来与“生财”谐音，也寓意富贵常春，讨个口彩极速赛车/北京赛车（繁：綵），是过年吃饭和拜神必备的蔬菜，浇上鲍汁，让脆口的生菜更有味道。

　　九，冬菇菜心--招财进宝《繁体：寶》

　　以圆圆的冬菇比喻“金钱”，一根根菜心则似树枝，乍一看，像是满盘“玉树挂金钱”，此菜不仅可解【jiě】荤腥油腻，还带着招财进宝的良好祝愿(拼音：yuàn)。

　十，腰果炒肉丁《pinyin：dīng》--金玉满堂

　　年夜饭上了鸡肉鱼虾，最常吃的猪肉也不能缺席。腰果得现吃现炒，如果炒来摆放过久《读：jiǔ》，腰果会受油浸变软，不够香脆。配料放些胡萝卜丁黄瓜丁红椒丁，成菜颜色鲜艳故【练：gù】名“金玉满堂”。

天天在家里，可以煮太多好吃的咯，只要你愿意动手，学学面食，学学做零食，学学做小菜，主要看你喜欢吃什么，现在网上教程那么多，利用家里的食材，成功与否就看你的造化了[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]