亚硝酸钠在食品中的应用？亚硝酸钠在食品工业中主要是作为护色剂和防腐剂使用，添加亚硝酸钠的目的只要是抑制肉毒梭菌和护色。GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg肉制品不得超过0.03g/kg
亚硝酸钠在食品中的应用？
亚硝酸钠在食品工业中主要是作为护色剂和防腐剂使用，添加亚硝酸钠的目的只要是抑制肉毒梭菌和护色。GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg肉制品不得超过0.03g/kg。危害：因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化澳门新葡京钠。接触有机物易燃烧爆（pinyin：bào）炸。
亚硝酸钠(香肠中的一种成份)对身体有什么害？
①亚硝酸钠（NaNO2）外观极像食盐，误食亚硝酸钠，会使人中毒死亡，过量的亚硝酸钠能对人体产生危害，所以香肠中不能加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜，故①错误；②“瘦肉精”是国家禁止使用的，猪肉中残留的激素对人有害，所以不能用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）养猪故②错误；③福尔马林主要含有甲醛，甲醛有毒，用福尔马林保鲜的鱼肉等食品，食用后能对人体产生危害，所以不能用福尔马林（50%的甲醛）保鲜鱼肉等食品，故③错误；④小苏打的成分为碳酸氢钠，用小苏打发酵做面包，碳酸氢钠和有机酸反应产生的二氧化碳会使蒸出的馒头疏松多孔，对人体无害，故④正确；⑤在辣椒粉等食品里添加工业染色剂“苏丹红一号”，苏丹红具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用，故⑤错误；故选D．
火腿肠中的亚硝酸钠有害吗？
我是学这个的，听我的。亚硝酸盐在蔬菜中也有一定的含量，很低的，也是安全的，有益的。但是当亚硝酸盐的含量高时，就有毒性，能杀死细胞。一般的说，正规厂家出产的火腿，亚硝酸盐的含量是在安全范围内的，没有毒性但是火（h世界杯uǒ）腿还是少说为好。
吃多了亚硝酸钠，对身体有哪些影响？
如果说只考虑时间单位，在一个科学合理的剂量等范围内食用，就现有的科研成果界定而言，一般的正常人食用亚硝酸钠，可以说不会致癌的。
然而有人认为其会致癌的说法，指的应该是，在人们吃了亚硝酸钠后，进入体内其转化成了有毒物质亚硝胺的原因。
对此有的人又会世界杯认为，那既然吃亚硝酸钠会转变成有毒物质亚硝胺，干脆我们就不吃它算了，其实大家对此也没必要，太过紧张，因为无论我们，采取什么样的办法，就当前的技术，都无法将其清理干净，即使[pinyin：shǐ]你在烹饪等做食物时，不有意添加进入蔬菜当中，蔬菜也会在其生长的过程中，经土壤或水源等吸收进去，这也是为什么人类目前一直还无法将其彻底能清除的问题。
然而人又不能够【练：gòu】，彻底的离开亚硝酸钠，所以大家只要澳门新葡京注意，在合理的范围内正常的食用还是可以的。
请问亚硝酸钠不是对人体有害吗，为什么火腿肠里都含有它呢？
在火腿肠中常加入亚硝酸钠是作为防腐剂和增色剂，不但能防腐，还能使肉色发红、紧实、味香。但是亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质，过量或长期食用对人的身体会造成危害，所以，国家对食品中亚硝酸盐的含量有严格的限制。 亚硝酸钠，是一种允许使用的食品添加剂，在肉制品加工中作为发色剂使用，同时可增强肉类的鲜美感，还具有一定的抑菌效果。但是当人摄入量超过0.2克时，就会发生中毒症状，超过3克会导致死亡我国的《食品《练：pǐn》添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996），明确规定了亚硝酸盐在食品中的使用范围和残留量（以亚幸运飞艇硝酸钠计）：腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、腊肠等），允许残留量为0.07克/公斤；肉灌肠类，允许残留量为0.03克/公斤；肉罐头类，允许残留量为0.05克/公斤。在其他食品烹饪加工中，严禁添加或使用亚硝酸盐。
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