自己做的红烧肉为什么发苦？做红烧肉一定要用五花肉，不要用别的肉代替。还有，别用那么多冰糖放油里煎，这个糊度很难掌握，糖放多了也会苦。你说的觉得腻的问题，那肯定是你用大火快烧了，肉里的油没出来，当然会腻了！哪，听我的，我的做法是正宗嫡传，简单方便，但试过都说好！到市场上买五花肉一条，要肥瘦相间，带皮的
自己做的红烧肉为什么发苦？
做红烧肉一定要用五花肉，不要用别的肉代替。还有，别用那么多冰糖放油里煎，这个糊度很难掌握，糖放多了也会苦。你说的觉得腻的问题，那肯定是你用大火快烧了，肉里的油没出来，当然会腻了！哪，听我的，我的做法是正宗嫡传，简单方便，但试过都说好！到市场上买五花肉一条，要肥瘦相间，带皮的。洗干净，切成方块麻将块太小了，多大块？你爱吃多大块就多大块呗！不过太大了不好入味。起油锅，爆姜片葱段，把肉倒进去翻炒，炒到瘦肉不是鲜红色，而转成近乎白色的时候，赞入花雕酒，加水（淹过肉面），加盐，老抽，红糖，八角茴香（听说这东西还可以防治禽流感！），水烧开后转小火，焖到肉汁稠到直翻泡泡的程度，加味精，别忘了再撒一小把葱花，关火，起锅！
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