街边炸{pinyin：zhà}串的酱料怎么调制

炸串酱料配方制作方法？分享下我的炸串酱料配方1.干料（提供给不吃酱的客户）孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精5

炸串酱料配方制作方法？

分享下我的炸串酱料配方

1.干料（提供给不吃酱的客《练：kè》户）

孜然粉100克，辣澳门新葡京椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐[繁体：鹽]100克，味精50克，白砂糖10克，混合均匀

2.皇冠体育蔬菜油（熬制酱汁用【yòng】）

8斤色拉油，1斤熟菜籽油，1斤熟鸡油，混合烧至4成热《繁体：熱》，投入洗净的芹菜、香菜、香葱、姜片、蒜子各100克，炸制金黄（繁：黃）捞出即成《练：chéng》

3.浓香{拼音：xiāng}酱

(1)花生酱500克，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，加(读：jiā)入纯净水800克，啤酒200克搅匀备(拼音：bèi)用

(2)锅烧热，加入500克蔬菜油，油世界杯温4成热时撒入孜然粉50克，五香粉15克，3A香料粉2克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大{pinyin：dà}泡时，调成小火，勾入50克淀粉水搅匀，再次烧开即成

4.香辣酱

(1)花生酱500克，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱《繁体：醬》1000克，加入纯(繁体：純)净水1600克，啤酒400克【练：kè】搅匀备用

(2)锅烧热，加入1000克蔬菜油，娱乐城油温4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克，3A香料4克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾（读：gōu）入100克淀粉水搅匀，再次烧开即成

开云体育5.麻（má）辣酱

(1)花生酱500克，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克【kè】，香辣酱1000克，加[练：jiā]入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用

(2)锅烧热，加入900克蔬菜油，100克藤椒油，油温[繁：溫]4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克，花椒粉100克，3A香料4克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小【拼音：xiǎo】火，勾入100克淀粉水搅匀，再次烧开即成

6.秘制蕃茄酱（多用于炸香蕉等水果《拼音：guǒ》类食材）

(1)1000克蕃茄酱，1000克番茄沙司，加入纯净水[pinyin：shuǐ]800克，啤酒200克搅匀备用

(2)锅烧热，加入450克蔬菜油，油温4成热时加入5片香叶，然后倒入调匀的酱汁，再加入【rù】黄油50克，中火不停搅动至表面出现大泡时，调成小火，勾入50克淀粉水搅匀，再次烧开(拼音：kāi)即成

备注：为了节省成本，调料及酱料选用【练：yòng】大包装的。