麻【má】辣黄辣丁鱼火锅的做法

你吃过黄辣丁吗？怎么做最好吃？黄辣丁鱼，在我们这大概百分之九十九的人没吃过。不是它的味道不鲜美，是我们这的人们不愿意去尝试。就跟吃蛇一样，我们这绝大部分人对它很敬畏。甚至有很多上年纪的老人，会把它与牛鬼蛇神联系在一起！我是吃过的，蛇（我们这叫长虫）也吃过

你吃过黄辣丁吗？怎么做最好吃？

黄辣丁鱼，在我们这大概百分之九十九的人没吃过。

不是它的味道不鲜美，是我们这的人们不《练：bù》愿意去尝试。

就跟吃蛇一样，我（拼音：wǒ）们这绝大部分人对它很敬畏。甚至有很多上年纪的老人，会把它（繁体：牠）与牛鬼蛇神联系在一起！

我是吃过的，蛇(拼音：shé)（我们这叫长虫）也吃过。还是从年少时就吃过。

十(shí)二三岁的时候，我们这生活不是很好，温饱能解决，但鱼肉只能逢年过节才能享用(yòng)的美食了。

我们小孩，在星期《读：qī》或放假时，会三五成群，带着小桶，铁锹，在田间地头的小水沟。大干一场，把小河沟用（pinyin：yòng）土堵上，再用小桶把水往外头舀。

你《pinyin：nǐ》累了，换他，他累了换【练：huàn】我。等把水快舀干时，就会有小鱼儿显现出来。那是一个高兴，有鲫鱼，泥鳅，还有黄马褂(读：guà)子。

黄马褂子可是个不好惹的家伙，他的鳍上长着一（拼音：yī）个很大《读：dà》的刺，一不小心就会被它伤到，那是一个庝呀！

钻心的疼，几天都好不了。鱼抓到了，怎么办？一个字，吃（繁体：喫）！

我们会用准备好的火柴，点燃捡拾到世界杯的柴禾，把鱼放在上面烧（没有治净的鱼），等火烬，我们会争着去吃烧《繁体：燒》的很黑的鱼，

口里弥漫着柴禾的烟味与鱼的焦香味，那真zhēn 的一种【繁：種】美美的满足，甜甜的记忆！

时过境迁，一去不返，流失[读：shī]的是岁(繁体：歲)月，忘(wàng)不了的是儿时的记忆。儿时不会再现，但等到是社会和谐，全民的丰衣足食。

生活好了，那我们就有选择权了，买点好吃的，走，去《读：qù》逛逛菜市场！

我领着刚散学的大牛（乳名）到市场转了一圈，买了几条黄马褂子（黄辣丁），回去炖个汤。

黄辣丁是一种肉嫩刺[pinyin：cì]少的淡水鱼，不管炖汤，红烧，味道都很鲜美！

今天为大家介绍我做黄辣丁炖汤（繁体：湯）的做法！

主zhǔ 料：

黄辣（练：là）丁五百克

配料【拼音：liào】：

花生油三十克，猪肥肉三十【shí】克，盐八克，味精半克，白糖五克，八角一粒，黄酒十克，干红辣椒根据自己喜好，澳门伦敦人葱花十克，姜片五克，香菜段十五克，猪骨汤一千克，

澳门新葡京制作(读：zuò)：

一，将鱼治净，别忘了把鳍上的大针剪去。二，锅内盛（拼音：shèng）水，烧开，把鱼焯水（二分钟）捞《繁：撈》出沥水！

三，锅内倒入花生油，放肥肉煎炸，至肥肉油出(chū)，放八角（pinyin：jiǎo）炸香，再放葱，姜，红辣椒，炝锅，

四，倒入焯过水的鱼，烹入黄酒，倒【读：dào】入大骨汤，放糖，盖锅盖

五，大火炖二十分钟世界杯，放盐，味[pinyin：wèi]精，香菜段，出锅。

小贴士（练：shì）：

一，炖制白汤的鱼类，尽量用含蛋白质[繁：質]的鸡汤，大骨汤。使鱼内更加鲜嫩。

二，炖白汤(tāng)的鱼汤建议用动物油脂，

三，要用大火炖制《繁体：製》，大火炖制，

欢迎喜欢此菜的澳门新葡京(拼音：de)朋友试做！