正{pinyin：zhèng}宗新疆大盘鸡配方

新疆大盘鸡的正宗做法视频？新疆大盘鸡的正宗做法1.把整只鸡剁成块，凉水下锅，将鸡肉焯水备用。2.切点土豆块，青椒块，洋葱块，姜蒜片，干红辣椒段，泡发的粉皮和扯好的扯面备用。3.锅中倒油，油热放入八角、

新疆大盘鸡的正宗做法视频？

1.把整只鸡剁成块，凉水下锅，将（读：jiāng）鸡肉焯水备用。

2.切点(繁体：點)土豆块，青椒块，洋【练：yáng】葱块，姜蒜片，干红辣椒段，泡发的粉皮和扯好的扯面备《繁体：備》用。

3.锅中倒油，油热放入八角、花椒，干辣椒、香叶、蒜、姜女煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡块炒匀，放入冰糖、生抽煸炒至上色，将啤酒和一碗（pinyin：wǎn）水倒入锅(繁体：鍋)中，大火烧开炖二十分钟，放入粉皮，炖十分钟，然后放土（tǔ）豆再炖十分钟，最后放辣椒、洋葱翻炒一下，加入食盐、胡椒粉、鸡精调下味

求正宗新疆大盘鸡做法和炒米粉的做法，越详细越好？

▲新疆大盘[繁体：盤]鸡

●准备澳门永利(繁：備)材料:

鸡腿肉3大个、洋葱1个、土豆2个、胡萝卜1个、青辣椒1个、香葱适量（pinyin：liàng）、姜片、蒜片适量、香叶、花椒、干辣椒、八角、生抽、蚝[繁：蠔]油、老抽、料酒、辣椒酱

●做法步骤:

1、鸡腿3个切块，锅中加适量水[练：shuǐ]，加姜[繁体：薑]片、1勺料{拼音：liào}酒、把鸡肉加入焯水2分钟捞出

2、热锅热油加入香叶、花椒、干辣椒、八角、姜片、蒜片爆香，加入鸡肉翻炒到表面焦香#21

3、加入1勺辣酱【练：jiàng】、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、盐3克、1勺白砂糖调味，翻炒均匀.上《练：shàng》色

4、加入土豆【拼音：dòu】块、胡萝卜块翻炒均匀，倒{拼音：dào}入大半罐啤酒，盖.上锅（繁体：鍋）盖焖煮至酱汁浓稠

5、最后加入青椒、洋葱、香葱炒2分【拼音：fēn】钟完成这么炖煮的鸡肉嫩滑多汁，鸡肉中吃到了浓郁[繁：鬱]的酱汁香味#21

▲世界杯新疆炒{pinyin：chǎo}米粉

●食材:米粉芹菜牛肉澳门金沙#28鸡肉#29大葱（繁：蔥）干辣椒

调料:豆瓣酱番茄酱黄豆[练：dòu]酱

1、泡米粉:新疆米粉提前十二个小时{pinyin：澳门金沙shí}用冷水浸泡，然后用开水泡十分钟左右冲凉。#28 也可以按照说明来煮#29

2、制作炒酱:适量干红辣椒切段#28量由自己的吃辣程度澳门永利掌握#29适量葱、蒜切末，一个小西红柿切块。锅内下油，小火把辣椒炒香后捞出。放约8g豆瓣酱，8g甜面酱，8g老干妈#28 我又加了一小勺韩国大酱和一小勺番茄酱，没有的可以不放#29一起炒均匀后下入葱、蒜、西红柿，翻炒至西红柿成酱后【hòu】，加入之前的辣椒炒匀捞出，炒酱制作完成。

3、炒米粉:锅内倒少许油，下入牛肉片、炒至变色后(繁体：後)加入自制米粉酱5翻炒几下加入芹菜炒20秒左{拼音：zuǒ}右，加适量水#28给米粉吸水空间防止糊锅#29，适量盐，下入米粉一起翻炒至米粉熟并裹满酱汁即可。

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