正宗牛肉面汤料的配方？牛肉面汤料的做法 用料：猪骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量 1、把猪骨用流动水洗干净，然后再沥干水。2、锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水。3、煮3-5分钟后捞起来，再用清水洗一遍，再沥干水
正宗牛肉面汤料的配方？
牛肉面汤料的做法 用料：猪骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量1、把猪骨用流动水洗干净，然后再澳门新葡京沥干水《拼音：shuǐ》。
2、锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水。
3、煮3-5分钟澳门新葡京后捞起来，再用清水《练：shuǐ》洗一遍，再沥干水。
4、煲中煮开水[pinyin：shuǐ]，然后把姜片、油和焯好的猪骨放进锅里。
5、大火煮开后捞掉残余的（pinyi澳门威尼斯人n：de）血沫，一直大火煮约10分钟。
6、然后转小火慢熬约[繁：約]3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻。小贴士 1、可以放冰箱冷冻保藏，煮得时候拿出来解【拼音：jiě】冻即可。
2、澳门伦敦人可以用来煮面条或者炒菜。炒菜的时《繁体：時》候放一点下去，味道更佳。
有谁知道正宗牛肉面的配方？
一、将买来的整块牛肋条或是牛腱(约两斤)入锅，加水，加葱两支，姜六片，米酒一汤匙，煮20分钟。 二、将肉捞出，切自己喜欢的大小块或是片状。做法二之前千万别切肉，因为肉尚未成型，切成小块再煮再炖，肉会变得歪七扭八的不美观。 三、在炒锅中放四匙油，炒香20粒大蒜、一个洋葱切片、2汤匙花椒，待洋葱软香，加入三匙辣豆办酱、酱油一杯、糖一汤匙、酒三汤匙，用中小火拌炒一分钟四、将牛肉及原来煮牛肉的汤一起【练：qǐ】入锅，并加入六粒八角、两片月桂叶及少许胡椒粉，煮滚後用文火续煮一小时，关火盖上锅盖，一直等到锅冷澳门银河就成了。 五、再加热时，再试味道加盐调味，即成牛肉汤底了！
正宗牛肉面汤料的配方？
调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%
三、盐与（繁：與）汤的比例为：1.4—1.5%。四、鲜姜汁、大蒜汁与[繁体：與]汤的比[练：bǐ]例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。五、味精与汤（水）的比例为：02~04%
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