蛋糕奶{pinyin：nǎi}油哪种最好

一般蛋糕店是用什么奶油做蛋糕？植物奶油和动物奶油动物奶油又名淡奶油（WhippingCream）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高

一般蛋糕店是用什么奶油做蛋糕？

植物奶油和动物奶油动物奶油又名淡奶油（WhippingCream）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高。植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油

是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状皇冠体育，因此广泛用于食品加工。氢化过【guò】程使植物油更加饱和

或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于世界杯大部的西点与饼干里头。氢化植物油的结构{pinyin：gòu}在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍

最近开云体育研究表明，反式脂肪酸对人体(繁体：體)的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症

Time杂志在曾经公布，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细澳门新葡京胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。我国对氢化植{拼音：zhí}物油的使用尚无明确标准

如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉，因此，纷纷以人造奶油替代动物奶油

呼吁大家远离娱乐城反式脂肪酸（读：suān）