砂锅煲《练：bāo》仔饭家常做法

排骨煲仔饭的做法砂锅？1.排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时2.胡萝卜、土豆切条3.锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放点开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟4.再放入土豆、胡萝卜翻炒，大火收汁，待用

排骨煲仔饭的做法砂锅？

1.排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时

2.胡萝卜(拼音：bo)、土豆切条

3.锅中稍放澳门永利点油把排骨两面煎一下，放点开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟《繁：鈡》

4.再放入土豆、胡萝卜翻炒，大火收汁（练：zhī），待用。

砂锅和煲没法进行比较，这是两个概念，砂锅是一种器皿，而“煲”是一种烹饪方法，如果实在要区分，也可以分以下两种：

一、砂锅，主要是陶《读：澳门金沙táo》土和石头制作的，比较粗糙

二、汤煲，主要制作材料和砂锅一样，只是更加精细一些，更（练：gèng）加美观

其实烹饪煲仔饭用的就是砂锅，那么[繁：麼]用砂锅做澳门永利的美食还有哪些呢？

砂锅粉，这个应该很多朋友都吃过，用砂锅慢煮的食(读：shí)材更加能够突出香气

煲仔饭，用小火生米煮成熟饭，加上腊肉香肠，蒸制时使食材的油侵入澳门新葡京米饭，锅(繁体：鍋)底产生金黄色的锅巴，吃起来香气四溢

所以说【练：shuō】，砂锅的烹饪方法其实就是“煲”，以《读：yǐ》小火，慢火熬制食材，具有味香，保温等特点。

砂锅炖出的排骨酥烂入味，香而不柴，特别牙口不好的老人孩子吃。红烧的香而不腻，清炖的汤鲜肉美，各具风味。

一、红烧排（练：pái）骨(读：gǔ):特点是排骨酥烂入味，浓浓的肉香。1、新鲜的排骨斩小段，洗净《繁体：淨》，焯水捞出。

2、铁锅内热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，放入大葱段、姜片、花椒、大料，排骨翻炒片刻，倒入适量生抽、老抽，翻炒【练：chǎo】上色后倒入砂锅。3、砂锅内加入足(读：zú)够的水，中小火慢炖一个小时至一个半小时左右即可《pinyin：kě》。肉酥烂入味，可轻松脱骨，肉香而不柴，特别下饭。

二、清qīng 炖排骨

现在我大部分时候都是清炖，汤鲜美，肉也是那种原汁原味的肉香，鲜而不柴，可喝汤吃肉，尤其适合孩子。

方法更加简单。排骨焯水后放入砂锅，加水，姜片，花椒少许，八角一个，小火慢炖即可。八成熟时加盐，可《练：kě》放入山药、冬瓜、莲藕、世界杯玉米等，继续炖至肉软烂可轻松脱骨即可。