鲢(繁体：鰱)鱼头汤的做法

怎样炖鲢鱼头？花鲢是四大淡水鱼之一。花鲢鱼头含有丰富的油脂。是美容健脾的理想食物。花鲢也是所有鱼类中唯一头部重量占自身总重量的3/2的鱼类。可以用脑满肠肥来形容怎么炖花鲢鱼头1⃣清洗：花鲢清洗有方法，一定要看仔细

怎样炖鲢鱼头？

花鲢是四大淡水鱼之一。花鲢鱼头含有丰富的油脂。是美容健脾的理想食物。花鲢也是所有鱼类中唯一头部重量占自身总重量的3/2的鱼类。可以用脑满肠肥来形容

1⃣清洗：花鲢清洗有方法，一定要看仔

细。去鳞。内脏。鱼鳃。重点来了！！！

将花鲢的腹部【bù】黑膜洗净，洗净鱼膛内的瘀

血[练：xuè]。和鱼鳃相连的鱼牙也要去掉（特腥）

2⃣改刀{拼音：dāo}

在【练：zài】第一鱼鳍出下刀切下鱼头。在鱼下壳

处将鱼头片开。在鱼(繁体：魚)肉厚处改一厘米宽的

一字澳门博彩刀。用{拼音：yòng}葱姜，料酒略腌

3⃣正zhèng 式制作

热锅凉油放五花肉小火[pinyin：huǒ]煎出油脂。放干

澳门威尼斯人辣椒大料（pinyin：liào），葱姜，蒜瓣爆香锅底，放入

开云体育秘制酱料炒香（xiāng）。烹料酒加汤。老抽，生

抽，澳门巴黎人糖少许，十三香少许。盐，放入鱼[繁：魚]

和【拼音：hé】汤面持平，大火烧开小火炖25分钟

自然收汁[pinyin：zhī]，至汤汁粘稠即可

特点：色泽红润[繁：潤]。酱香浓郁。满满的胶原蛋

白（拼音：bái）

⚠️鱼头必须清理干净。洗净腹部的黑色腹膜

⚠️炖鱼时应用动物《读：wù》油脂增加香气炖至的时间

劲量延长至半小时。让胶原（pinyin：yuán）蛋白得到充

澳门新葡京分的（de）释放

⚠️如果《练：guǒ》不喜欢酱炖，可以不放。其他步骤按

部(拼音：bù)就班就可以

香其酱。太阳岛辣椒酱.金龙酱比例为2：1：1搅拌均匀。用的时候小火用油爆香即可

酱炖鱼头可以带葱花饼。吃鱼头。用汤汁泡葱花饼也很美味。家庭炖鱼头不必拘泥细节。可以按自己的口味和喜好调味

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