如何酱（繁：醬）鸡爪

酱鸡爪怎么做好吃？你好我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，我们都知道鸡爪又叫凤爪，在南方这道菜也是很上档次的，象征着龙凤呈祥，它的营养成分也是很多的，鸡爪还谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃鸡爪不但能软化血管，而且还可以美容，下面凯子来回分享一下我做酱鸡爪的做法

酱鸡爪怎么做好吃？

你好我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，我们都知道鸡爪又叫凤爪，在南方这道菜也是很上档次的，象征着龙凤呈祥，它的营养成分也是很多的，鸡爪还谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃鸡爪不但能软化血管，而且还可以美容，下面凯子来回分享一下我做酱鸡爪的做法。

主料：鸡爪zhǎo

辅[繁体：輔]料：啤酒

调料：小葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，盐，花椒粉，鸡精，冰糖，醋，耗油，黄豆酱。

第一澳门新葡京《yī》种做法：

1，把鸡（繁：雞）爪的指甲剪掉，清洗干净，放入盆中备用。

2澳门银河，把葱切成葱花，姜切成小【练：xiǎo】片，蒜切成片，放到碗中备用。

3，锅中加水，放入鸡爪，少许姜片，料酒，八角，香(练：xiāng)叶，桂皮pí ，开（繁：開）火，水开煮十五分钟捞出。

4，另起一锅，锅中加油yóu ，放入冰糖，小火将冰糖软化发出黄色，倒入鸡爪进行翻炒，在加入姜末和蒜末翻炒爆香，在加入醋，耗油，生抽，少许老抽，花椒粉进行翻炒一分钟【pinyin：zhōng】。

5，把适量的黄豆酱放到碗里，加入水，搅拌成糊状澳门巴黎人，然后倒入锅里，在加入一瓶啤酒，大火煮开，小火煮十五分钟，然后加入(读：rù)盐和鸡精调味，最后在加入点水淀粉，大火收汁，撒点白芝麻，然后出锅摆盘，在加入点葱花点缀一下。

第二（pinyin：èr）种做法：

主料直播吧[读：liào]：鸡爪

辅料：啤酒，食用油《读：yóu》

调料：葱，姜，蒜，八角，世界杯白糖，醋，生抽，耗油，料酒，老抽，干辣椒，盐，花椒粉，白【拼音：bái】芝麻，黄豆酱，鸡精。

做法【拼音：fǎ】：

1.把鸡爪洗干净，去{qù}掉指甲，放入盆中，加入，料《读：liào》酒，耗油，姜，腌制半小时，腌制好的鸡爪，拿出（繁：齣）控干水分备用。

2，锅中加油（练：yóu），油热七成，把控干水分的鸡爪【拼音：zhǎo】放入【拼音：rù】油锅中，炸到表皮金黄，出锅备用。

3，把油到处去(练：qù)，剩底油加入蒜末姜末干辣椒，爆香以后下入炸好的鸡爪进行翻炒几下，加入适量的花椒粉，少许白糖，醋，生抽，少许老抽，耗油，黄豆酱，翻炒几下，加入啤酒（pinyin：jiǔ）炖二十分钟，然后调味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，撒少许白芝麻，出锅摆盘，加入葱花点缀。

这是两种酱鸡爪的方法，一种是用水煮的，另一(练：yī)种油炸的，喜欢吃哪种都可以做zuò ，希望对你有所帮助，谢谢