清汤火锅汤底的做法有哪些？筒骨熬汤，熬成奶白色。牛杂清汤火锅的做法？1、将牛骨、牛杂洗净。 牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉
清汤火锅汤底的做法有哪些？
筒骨熬汤，熬成奶白色。
牛杂清汤火锅的做法？
1、将牛骨、牛杂洗净。 牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。2、加【拼音：j澳门博彩iā】入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽(繁体：寬)、0．2厘米厚的《练：de》片，混合在一起，淋入汤汁即成。
牛肉火锅汤的做法是什么？
牛肉汤火锅，前提必须是保持它的原味。牛杂火锅怎么做？
我今年冬天喜欢上“牛杂、牛肉火锅”了！牛杂、牛肉火锅做法挺简单。
首先要整理牛杂（牛肚、牛肠、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）、牛《练：niú》肉。
如果是生牛杂那么你买回来后清洗处理起《练：qǐ》来挺费时间。
现在街上有很多卖熟牛杂的，你可以选择买生牛肉，用{拼音：yòng}于煮火锅底汤，澳门金沙买熟牛杂配着吃，这样省时、方便。
买回来的牛肉先泡一天，目的是为了出肉里的血水；
泡好的牛肉凉水下锅，大火烧开水后小火煮，煮大约2个(拼音：gè)小时即可；
将锅里的牛肉捞出，空干（繁：幹）水分后，切5厘米左右的片状；
菜市场买回来的各【练：gè】种《繁体：種》熟牛杂（牛(读：niú)肚、牛肠、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）改刀切块或片。
牛杂、牛肉都准备好了(拼音：le)。
下来(繁：來)准备锅底。
如果吃“原味《pinyin：wèi》牛肉汤锅底”最简单省事。
取适量煮好的牛肉汤（可以一半牛肉汤加一半的水）放入(读：rù)锅里，加适量盐、十三香、姜片、葱段、虾皮（练：pí）；
水开后，就可以往锅里下牛肉和各（pinyin：gè）种牛杂了。
锅底可以放些切好(读：hǎo)的老豆腐和香菇，炖出来的味道更好。
清汤锅底吃着清鲜，可以配一些“蘸料”，如芝麻酱、辣椒油、蒜泥，还【练：hái】可以配一些花生酱、海鲜酱、剁椒酱，以及葱花、香菜等等，吃着更好吃(繁体：喫)。
如果你要吃“麻辣锅底”也很简单。
取一干净的炒锅，先放入【rù】牛油，牛油融化后，，加入大蒜、辣椒酱、生姜，翻炒[练：chǎo]；
然后把香料、花椒、辣椒放进去，一[pinyin：yī]起翻炒；
加入事先煮好【练：h澳门伦敦人ǎo】的牛肉汤；
加盐、料酒、生抽，然后大火烧开，麻辣锅底dǐ 做好了。
加入牛肉、各种牛杂（牛肚、牛肠、牛肝、牛舌、牛蹄筋等），煮开后再煮5分钟即可。
“麻辣锅底”中已[pinyin：yǐ]经很有味了，可澳门博彩以用葱花、香菜、芝麻酱、蒜油等简单的配个料碗，吃起来非常好吃。
今年在我的家乡河南省洛阳市，也出现的很多家“牛杂火锅”，今年秋天以来我已经去过很多次了。
我们洛阳市的“牛杂火锅”锅底一般为(繁体：爲)清汤锅底、麻辣锅底、三鲜锅底、蕃茄锅底等等，我们每一次总爱要个“鸳鸯锅”，就娱乐城是一半是“清汤锅底”一半是“麻辣锅底”，这样可以照顾到每一个食客的口味。
身边的朋友们都对“牛杂火锅”赞【zàn】不绝口！
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