日式吐司在家好制作吗？如何制作？北海道中种吐司这个是70%的中种吐司，参考了-天然气小姐，爱和自由的方子，感谢无私分享。方子为一个450克吐司量。面粉为王后日式吐司粉，吸水量相对比较大，第一次做务必留水，酌情添加我基本上做完了一袋子粉，50斤，才有勇气出菜谱，这个是个基础面团，可以变化出很多甜面包，添加T55，T150，可以做出口味不同的小软欧，我慢慢摸索，以后分享
日式吐司在家好制作吗？如何制作？
北海道中种吐司
这个是70%的中种吐司，参考了-天然气小姐，爱和自由的方子，感谢无私分享。方子为一个450克吐司量。面粉为王后日{拼音：rì}式吐司粉，吸水量相对比较大，第一次做务必留水，酌情添加我基【拼音：jī】本上做完了一袋子粉，50斤，才有勇气出菜谱，这个是个基础面团，可以变化出很多甜面包，添加T55，T150，可以做出口味不同的小软欧，我慢慢[练：màn]摸索，以后分享。
原料：高筋粉、牛【拼音：niú】奶、酵母、蛋白、高筋粉、淡奶油、砂糖、水、盐、黄油
做法步骤：
第1步、把高粉牛奶酵母蛋白揉匀，室温静至半小时，28度为宜，然后入冰箱冷藏12澳门永利-15小时，至蜂窝拉丝状态即可。现在正热，我厨房温度32，湿度63，所以我都{pinyin：dōu}放厅里发，约27-28度。如果冬天，恐怕要靠暖气了。
第2步、把中种面团剪《读：jiǎn》成小块，入糖，淡奶油，先慢速揉。至混和，加高粉，水，中速揉。原方要求回温半小时，我一直没等过，从[繁：從]冰箱里拿出来就做，因为厨房温度太高，怕和完面面温《繁体：溫》就高了。
第3步、至六七分出筋，面团可以延展， 盐 黄油至完全出膜。这个面团是我会做的（练：de）面包种类里最筋道(读：dào)的，面团不沾盆不《pinyin：bù》粘手，朝气蓬勃的，呵呵。
第4步、然后收拢面团，发酵。28度为宜，湿度75。我没发酵箱，喷上些水，加《读：jiā》盖就发了，没盖子（pinyin：zi）盖保鲜膜。
第5步、温度室温，28度，第一次发酵。发酵约1个半小时，至2-2.5倍大（dà），用《练：yòng》手沾少量水或【练：huò】面粉，不回缩或慢慢回缩即可（基本上不回缩）。
第6步、等量分成4份，揉圆澳门新葡京，盖保鲜膜松弛15分（fēn）钟。
第7步、亦(拼音：yì)可分6份。
第8步、按[pinyin：àn]扁排气。
第9步、擀成ch澳门金沙éng 椭圆形，注意，边缘上小泡泡要按下。
亚博体育第10步、卷成筒状，松弛（读：chí）10分钟。
第11步、四(拼音：sì)个的
第12步、六个（繁体：個）的
第13步、松弛完{拼音：wán}全很容易擀成长条。如果，边儿上还有气泡，按破。
第14步、自上而下卷成卷[繁：捲]，约2.5-3圈，不用太紧，尽量不要超过三圈。下边略薄些（练：xiē）。
第15步、不粘吐司《读：sī》模不用刷油。
第16步、如果您的模具不是不《读：bù》沾的，刷遍融化的黄油。
第17步、湿(繁体：溼)度85，温度38度，发至八分满。我没发酵箱，直接烤箱，里面放一杯开【练：kāi】水，20分钟加热水一次，约40分钟。
第18步、六【练：liù】个的
第19步、烤箱上下火180度，中下层，40-45分钟。约分钟后加盖锡(拼音：xī)纸，防止颜色过重。我的烤箱小【xiǎo】，且弱，2个2个烤。参考，松下32升，上个火210度，炉内温度180度。
第20步、可以在面儿上刷鸡蛋 奶，会很亮，有卖相（拼音：xiāng）。
第21步、相对说，3份（pinyin：fèn）的比2份面的发得高。
幸运飞艇第22步、3个的可能比较挤，吼吼【hǒu】
第23步、眼瞧（练：qiáo）着就高。
第24步、我用过新良，罗马军团（繁：糰），美国的金做这个吐司，都会拉丝，只是《读：shì》吸水量约小。王后的面团状态最好。我订了一袋霓虹【练：hóng】，还没到货，做了汇报。
第25步、组《繁：組》织很好。
第26步、可[pinyin：kě]以撕出大片子。
第27步、伪装成私厨面包，送人。我的朋友们不止(读：zhǐ)一个人一次可以吃半个，包括减肥的漂亮小妞儿，很多人说，十[pinyin：shí]来年没这么一顿吃这么多面包了，好吧，我就当夸我了。
第28步、哑光《拼音：guāng》的小P股
第29步、对比[pinyin：bǐ]下
第30步、完[练：wán]美小PP
第31步、注意事项：夏天了，酵母可以放2克，如果使用面包机或者厨师(拼音：shī)机(繁：機)和面，尽量用冷水，且不锈钢桶事先冷藏下，控制面温在28度以下。
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