水煮荷包蛋窍[繁体：竅]门

鸡蛋怎么煮不会散开？问题应该是说的水煮荷包蛋，确实，有人煮的荷包蛋，蛋水分明，蛋形完整，但有人煮的就飘满鸡蛋絮，蛋黄上只包着薄薄地一层蛋白，俗称“打飞了”。原因主要是在水沸腾时将鸡蛋打入水中，大家知道，沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象，现在许多家庭都有玻璃的烧水壶，大家可以观察一下水沸腾的情景

鸡蛋怎么煮不会散开？

问题应该是说的水煮荷包蛋，确实，有人煮的荷包蛋，蛋水分明，蛋形完整，但有人煮的就飘满鸡蛋絮，蛋黄上只包着薄薄地一层蛋白，俗称“打飞了”。

原因主要是在水沸腾时将鸡蛋打入水中，大家知道，沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象，现在许多家庭都有玻璃的烧水壶，大家可以观察一下水沸腾的情景。刚刚打入水中的鸡蛋还没有凝固，受到水的冲击，势必会被冲散。所以，不能在水沸腾(繁体：騰)时打入鸡蛋，但温度澳门永利也不能太低，太低鸡蛋凝固时间就长，同样会被冲散。

可见，避免水煮荷包蛋散开，要使水温高但不沸腾。大家知道液体沸腾的条件：一是达到沸点；二是继续吸热。并且，液体沸腾的特点是继续吸热，温度保持不变，也就是说，液体的最高温度是沸点。

为保证水的温度较高，我们可以将水先加热到沸腾。然后，打入少量（liàng）凉水，只是使水的温度略有降低，因低澳门新葡京于沸点，停止沸腾。打入鸡蛋后，由于水温较高，鸡蛋表面会迅速凝固，等水温在回升到沸点再次沸腾，已难以将鸡蛋冲散。或者水沸腾后关火，水因不能继续吸热停止沸腾

打入鸡蛋开云体育后，稍停待鸡蛋的表面凝固后，再开火加热，同[繁：衕]样不会将鸡蛋冲散。

一个完美的【拼音：de】水煮荷包蛋，不仅（繁：僅）不会散开，外形呈周[繁：週]围翘起，中间凸起，类似元宝的形状，所以，不仅好吃好看，还有富贵吉祥的寓意。

荷包蛋怎么做？

你好，很高兴回答你的这个问题，正好我昨天做了几个荷包蛋，希望能帮到你。

具体做法[pinyin：fǎ]如下：

一、食材准备

主要食材包括：土鸡蛋、香葱、小米辣、香菜、大蒜。

二、食材处理

香葱、小米辣、大蒜切碎；香菜切成稍微长一些的小节。

三、油煎鸡蛋

起锅烧油，热烧热后转小火，打入鸡蛋慢煎。煎至表面金黄后，翻一个面继续煎，让荷包蛋呈现出外焦里嫩的状态，然后捞出备用。

四、炒制料头

重新起锅烧油，下入小米辣、大蒜爆香。加一点食盐、酱油、生抽、鸡精调味。然后倒入一碗水淀粉，让锅里的料汁呈现出粘稠状。

五、煮制鸡蛋

料头炒好后下入煎蛋，让料汁充分包裹在蛋上面。接下来在锅中倒入清水，加一点胡椒粉和陈醋，开火慢慢煮制荷包蛋。荷包蛋快要煮好前，撒入葱花和香菜。一道香喷喷的水煮荷包蛋就制作完成了。

技术总结澳门永利：之所以要先煎一遍{拼音：biàn}鸡蛋，是为了给荷包蛋定型，同时也能让荷包蛋有一种外焦里嫩的口感。煎完后再煮水，是为了让荷包蛋更加入味。