鱼的做法大全{pinyin：quán}家常

鱼做法大全菜谱？、宴会必备，看着就想吃的家常红烧鱼！食材准备：鲜鱼1条、姜大半个、葱1小把、蒜4瓣、花椒5颗左右、糖1小勺、醋2勺、盐1小勺、料酒2勺、酱油2勺、辣椒2个；制作方法：1.鱼去内脏处理好后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟

鱼做法大全菜谱？

食材准备：鲜鱼1条、姜大半个、葱1小把、蒜4瓣、花椒5颗左右、糖1小勺、醋2勺、盐1小勺、料酒2勺、酱油2勺、辣椒2个；

制作[练：zuò]方法：

1.鱼去内脏处理好后洗净，在侧面划几刀，用【yòng】少许盐和(拼音：hé)1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花。

2.调制酱汁：取一干（繁：幹）净[繁体：淨]小碗倒入2勺料酒、2勺酱油、1勺糖、2勺醋、一[练：yī]小勺盐，搅拌均匀。

3.先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后澳门永利把几块姜片或huò 放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉。

4.将鱼放入煎好姜的油里，中火煎至两面金黄，然后倒入姜[繁：薑]、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，转大火从四周倒入调好的汁，再加半碗水用中火煮一会，中间最好要手动让鱼均{拼音：jūn}匀受热入味~

5.等汤汁收浓（繁：濃）厚，转小火，将鱼取出[繁：齣]装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面就搞定啦。

食材：鲈鱼1条、蒸鱼豉油3勺、食用油适量、料酒适量、生抽1-2勺、白糖少许、葱姜适量、盐适量。

做法[pinyin：fǎ]：

1.鱼去除内脏，清洗(拼音：xǐ)干净，葱切段、姜切丝。

澳门金沙2.鱼身片几刀，鱼肚里塞少许葱白姜丝，外表抹上盐{pinyin：yán}和料酒腌制10分钟。

3.锅中加入《练：rù》适量清水，烧开后，再将鱼放进来，大火蒸6-8分钟。

4.蒸鱼的时间调制酱汁：生澳门金沙抽蒸鱼豉油糖调（繁：調）匀待用

5.蒸好的鱼会有部分（fēn）汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上

6.热锅入油烧开，有青烟【yān】冒出即可，将滚油从头到尾淋在鱼身澳门永利上，并迅速将料汁以同样方法淋入。

食材：草鱼1条、酸菜1颗、葱少许、大蒜5瓣、生姜1颗、泰椒适量、生粉少许、鸡蛋1个、红油少许。

做法【拼音：fǎ】：

1.鱼处理好洗净后，头尾弃置，鱼【练：yú】骨切成[pinyin：chéng]4cm左右小段，备用；左手轻轻按住鱼肉，右手斜刀将鱼肉片成2mm左右的薄片。

2.在鱼片里加入（pinyin：rù）1小勺盐，1勺料酒，1个(繁体：個)蛋清，适量淀粉，抓（zhuā）匀后腌制20-30分钟。

3.趁着腌制的时间，将酸菜切成小段，泰椒切成圈，葱切成末。

4.起油（yóu）锅，加入鱼头骨煸炒。先放鱼头，再放黑鱼骨。加一点蒜末，再加入酸菜，大火煸炒。加（读：jiā）入热[繁体：熱]水，

5.等酸菜和鱼骨煮得差不多，放入适量红油。世界杯鱼片入汤，稍稍煮半{pinyin：bàn}分到一分钟左右。然后捞出装盘即可，

6.装盘的时候先放酸菜和鱼骨等配菜，再放鱼片。成品放上（shàng）葱花和红椒圈。