牛腱子上面的（de）白膜要去掉吗

牛肉上的肥肉油怎么吃？作为一个深度牛肉爱好者，分享一下自己在吃牛肉过程中处理牛油的一些小心得。首先牛油个人认为分为两种。一种是纯肥的，这种一般推荐直接切成小块，油炸。炸至金黄色，外脆内嫩，平时早餐吃面条放一点，还是不错的，并且不腻

牛肉上的肥肉油怎么吃？

作为一个深度牛肉爱好者，分享一下自己在吃牛肉过程中处理牛油的一些小心得。首先牛油个人认为分为两种。

一种是纯肥的，这种一般推荐直接切成小块，油炸。炸至金黄色，外脆内嫩，平时早餐吃面条放一(拼音：yī)点，还是不错的，并且不腻。还可以炸完之后做牛肉火锅，炸好的牛油渣和炸出的牛油，用来吃牛肉火锅最不错了。我经常把多余的肥肉留着，想吃牛肉火锅了就都炸了，牛(读：niú)油锅底必不可少的一道程序。

另外一种就是看似是肥肉，其实还有点筋。通俗来说就是我们常说的牛黄金。这个部位的肉可以用高压锅(繁：鍋)压个三十分钟，自己做点蘸料，切成薄片蘸点蘸料，也还不错。也可以选择切《练：qiè》成薄片，在家用烧[繁：燒]烤锅烤，和外面烧烤吃的牛黄金一样的。

希望对你有（pinyin：yǒu）所帮助哦。

1、西红柿三个，切成小块；牛肉切成小块；

2、生姜一小块，切成姜末（极速赛车/北京赛车可根据个人口味切成姜片，我家人爱吃，我一般都剁成沫，这（繁：這）样吃的时候吃不出来）；

3、大葱切成《练：chéng》段；

4、澳门新葡京烧热锅，放少许油，放入葱姜爆【练：bào】香，放入西红柿炒成西红柿酱；

5、放入牛肉继续翻炒，大[pinyin：dà]约炒3-5分钟；

6、世界杯加入温水（不用太多《练：duō》，毕竟是肥一些的肉，不建议喝汤），大火烧开，转小火焖炖10分钟；

7、出锅前加[练：jiā]盐、鸡精、五香粉（这些【拼音：xiē】可根据个人口味添加，糖醋也可根据个人口味添加）；

8、出锅后加入少许香菜末或香葱末口味更好。（家里人超爱配米饭吃的[练：de]）

一般来说，我可以自己做西红柿炖牛肉。方法如下:

1.三个[繁：個]西红柿，切成小块把牛肉切成小块

2.一小块生姜，剁成姜片(根据个人口味可以切成姜片，我的家人喜欢吃，我通常剁成泡沫，吃的时候(拼音：hòu)不能吃(繁：喫))

3.所示。把葱切成段

4.所示。用少许油加热平（拼音：píng）底锅，加入姜和姜，拌入番茄酱。

5.加【jiā】入牛肉，煮3-5分钟。

6.澳门银河加入温水(不要太多，毕竟，肥肉，不建议喝汤)，火煮开，小（xiǎo）火炖10分钟

7.加入盐、鸡精、五香开云体育粉(可根据个人口味添加，可根据（繁体：據）个人口味添加)

8.加入少许(繁：許)香菜或葱，味道更好。

牛油可以和牛肉一起穿成串做烧烤吃，或者用牛油炒菜，也可以炒制火锅底料，吃牛油火锅。