学做[pinyin：zuò]热干面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么，如何自己在(读：zài)家做热干面呢？

第澳门伦敦人一步，准(繁：準)备面条

身在武汉的小伙澳门新葡京伴[pinyin：bàn]不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。

如果在外地，买不[pinyin：bù]到现成的油面，就需要自己动手准备啦。

购买碱面（读：miàn），也叫碱水面、娱乐城生碱面，就是这种颜色有点黄黄的面条。

大锅《繁体：鍋》水烧开，开始煮面条。记得煮的时候，要用搅动面条，让面条是散开（繁：開）的，可别结成一坨（pinyin：tuó）了！

水再次烧开之后，就可以《读：yǐ》关火捞面条了。面条[繁：條]捞出来后，迅速过一道冷水降温。

把面条放到案板或者簸箕里，加入食用油适量，开始拌《练：bàn》，边【练：biān】拌边《繁体：邊》用风扇吹，这是为了散热和吹干。油也不用太多，面条上都能沾上油就行了。

拌好后[繁：後]，自制油面就做好啦。冷藏的话，至少可以保存两天呢。可以头天做好了，放在冰箱里，第二天早上拿出来(拼音：lái)加工。

PS：如果买不到碱面，口感比较劲道的面也能代替，比如（pinyin：rú）荞麦面。

第二步，准备(繁：備)芝麻酱

热干面之所以喷[繁体：噴]香味美，芝麻酱是必不可少的调料！不过(繁体：過)，超市买回来的芝麻酱一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻酱，加入温水（不知道要加多少就一点点加），顺着同一方面搅拌。将勺子倾斜（pinyin：xié），酱能如丝般顺[繁：順]滑，延绵不断流下时，就是稠度刚刚好了。

再加两勺小麻油（香油、芝麻{pinyin：má}油），两小勺盐（一定记得要加盐）澳门永利、一小勺糖，搅拌均匀，一份芝麻酱就准备好啦。

第三步，准（繁：準）备其他配料

热干面必备三样：辣萝卜丁，油炸花生碎，香葱（繁体：蔥）末。切切【练：qiè】切，切切切，切切切。

老抽、生《练：shēng》抽、胡椒粉、味精，都准备好。

喜欢吃辣的小伙伴，还可以准备一些红[繁体：紅]辣椒油。

第四步，可以开始下面了

大锅水烧开，面下锅！不要多煮，差不多10到20秒就【jiù】要捞出来。滤干水，盛到碗(拼音：wǎn)里。

把刚才准备好【hǎo】的芝麻酱等各种作料和配料，都加进去，拌一拌。如果觉[繁：覺]得味道淡了就加生抽，不要加盐！

一碗香喷喷[繁体：噴]的热干面来啦。

（图片来自网《繁体：網》友）