兰州牛肉拉面和北京炸酱面，你会选哪个？小儿科的问题！一方水土，养一方人。面食是中国几千年的传统食品，爱吃不爱吃？好吃不好吃？那都是个人口味。沒有可比性！兰州拉面在兰州是叫牛肉面吗？兰州牛肉面牛肉面，在兰州是一道常见的面食
兰州牛肉拉面和北京炸酱面，你会选哪个？
小儿科的问题！一方水土，养一方人。面食是中国几千年的传统食品，爱吃不爱吃？好吃不好吃？那都是个人口味。沒有可比性！
兰州拉面在兰州是叫牛肉面吗？
兰州牛肉面牛肉面，在(练：zài)兰州是一道常见的面食。
在兰州当地一碗面售价6元~澳门巴黎人8元，加肉（熟牛肉）70元斤《练：jīn》~80元/斤，所以喷子们别再说肉少或者肉薄之类的话了，有钱加进去一头牛都可以！
牛肉面也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都(练：dō世界杯u)并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
兰州当地人叫:牛肉面或者牛大{pinyin：dà}
外{pinyin：wài}地人叫:兰州拉面
特点（读：diǎn）
肉烂汤鲜、面【练：miàn】质精细，
分（fēn）类
风味《拼音澳门新葡京：wèi》小吃
主要食(练：shí)材
牛肉，面[澳门银河繁：麪]条
传承[pinyin：chéng]
兰州牛《读：niú》肉面最早始于清皇冠体育光绪年间，系回族老人马保子首创牛肉面，距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。
牛肉面
风(繁：風)味特点
兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较[繁：較]多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，食客可随爱好自行选择。当{pinyin：dāng}地人们描述它[繁体：牠]是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续至今。
兰州牛肉面和“兰[繁体：蘭]州拉面”的区别
因为本地人一说牛肉面就知道是兰州牛肉面，外地人说“兰州拉面”主要是为了区别其他的牛肉面比如说牛肉刀削面、红烧牛肉面等，更是为了突出“拉”这个做法和其他牛肉面的不同【tóng】。由于“兰州拉面”这种面店，在全国范围内更多的是由青海化隆人经营，除了给兰州牛肉面带来更大的知名度以外，也带来了其他不好的影响（比如牛肉面不正宗，口感差，店内还经营盖浇饭等），所以本（读：běn）地人一听到到“兰州拉面”就知道吃的是“青海拉面”或者是其他不正宗的兰州牛肉面其实在兰州，一说“正宗”或者“拉面”就知道不是真正的兰州牛肉面
本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/13311311.html
兰州拉面的汤《繁体：湯》怎么做转载请注明出处来源
