炖胖头鱼的家常做法《练：fǎ》

胖头鱼身子怎么做好吃？很高兴回答这个问题，胖头鱼我认为最好吃的做法就是剁椒鱼，剁椒鱼头开胃下饭，辣中带鲜，令人回味无穷，欲罢不能，下面我来介绍制作步骤：一剁椒鱼头主料：胖头鱼头一个（三斤）、剁椒三汤勺辅料：食用油50克、蚝油适量，料酒适量，糖适量、红油10克、姜10克、葱八克、蒜瓣三粒、豆豉适量

胖头鱼身子怎么做好吃？

很高兴回答这个问题，胖头鱼我认为最好吃的做法就是剁椒鱼，剁椒鱼头开胃下饭，辣中带鲜，令人回味无穷，欲罢不能，下面我来介绍制作步骤：

一剁椒鱼头（繁：頭）

主料：胖头鱼头一个（三斤）、剁椒三汤勺

辅料：食用油50克、蚝油适量，料酒适量，糖适《繁体：適》量、红油10克、姜10克、葱[繁：蔥]八《bā》克、蒜瓣三粒、豆豉适量。

鱼头洗净切成两半，葱姜蒜切末，将鱼头装入盆中抹上油，蚝油，料酒，铺上剁椒，葱末，豆豉，锅中加入清水，煮沸后把连[繁：連]盆放入锅中，大火蒸20分钟，把葱末蒜蓉铺(拼音：pù)在鱼头上，再蒸一分钟关火。

把鱼【练：yú】头从锅中端出，热锅烧油，油温起来了，倒入鱼头上，剁椒鱼头就做好了(繁体：瞭)。

以上就是[pin澳门博彩yin：shì]我制作剁椒鱼头的整个过程介绍，

希望我澳门博彩的分【拼音：fēn】享能帮助到你！

胖头鱼在大连，曾经是没有人喜得吃“稀呲烂贱”的一种鱼。因为肉质含水量大，还容易碎加上一般生活在入海口，或者虾池的表面。有的胖头鱼会有油味或者异味，所以以前人们一般不喜欢吃这种鱼。

近几年（练：nián）随着渔业资源的枯竭，胖头鱼也摇身一变，成了大连人餐桌(读：zhuō)上的新宠。

第一，尖椒焖胖头鱼

主{拼澳门金沙音：zhǔ}料:胖头鱼几条，尖椒适量

配料:葱姜蒜，香（pinyin：xiāng）菜

调料（练：liào）:盐，鸡精，料酒，一品鲜酱油，白糖，醋，大料一瓣

做法:第一，鲜活的胖头鱼宰杀干净去鳃及内脏，把腹中的黑膜部分（拼音：fēn）一定要刮洗干净，否则影响(繁：響)口感而且发苦。尖椒洗净拍一下，斜片成大片。

第二，锅中（练：zhōng）入(读：rù)油，爆香葱姜《繁体：薑》蒜和大料。烹入料酒和醋加一品鲜酱油炝锅，添汤。汤开后下入胖头鱼，大火烧开转小火慢炖。

第三，焖至汤汁还剩一半时，下尖椒加白糖少《pinyin：shǎo》许【练：xǔ】提鲜。加盐鸡精调味。大火收汁后撒香菜出锅[繁：鍋]即可。

焖好【练澳门伦敦人：hǎo】的胖头鱼肉，入口即化，微辣鲜香。也是一道不错的美味!

小贴士:第一，胖头鱼一定要选择鲜活的无异味的，一（练：yī）定(拼音：dìng)要刮洗去腹部黑膜。

第二，胖头鱼吃的时候，要整条的夹否则（繁：則）易碎，样子看上去影响食欲。

第三sān ，炖胖头鱼可以加入豆腐同炖，滋味一样鲜美，喜欢酱香味的可以选择东北《练：běi》大酱炒(拼音：chǎo)出酱香味后，添汤炖制。

第二，辣椒炒胖头[繁：頭]鱼

主料:大胖头鱼【yú】一斤半，尖椒适量

配料《练：liào》:干辣椒，葱姜蒜

调料:盐，鸡精，料liào 酒，一品鲜酱油，干淀粉，水淀粉，白糖

做法:第一yī ，胖头[繁体：頭]鱼洗净后切成【读：chéng】大小均匀的段，加盐，料酒，鸡精腌制后，加上干淀粉拌匀。

第二，锅中入油油温六成《练：chéng》热时，把裹均干淀粉的胖头鱼段入锅炸至金（拼音：jīn）黄捞出控油。待油温再次升高复炸一遍，使胖头鱼外焦里嫩。

第三，锅中留底油(读：yóu)，爆香葱姜（繁：薑）蒜及干辣椒。烹入料酒，下一品鲜酱油然后入炸好的鱼段翻炒均匀。加盐，鸡精，白糖调味。淋水淀粉勾芡出锅即可。

特点:香酥[pinyin：sū]适口，比辣子鸡还要美味。

小贴士:胖头鱼腌制的时间越长娱乐城越入味，炸制时不要急于反动，免得《练：dé》炸碎。