动物{pinyin：wù}奶油的功效与作用

奶油的营养价值特点？吃人造奶油（氢化植物油）完全没有任何好处关于植物奶油呢，植脂鲜奶油的主要成分是植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白。其最大优点是全部或大部分含不饱和脂肪酸，除个别品种外不含胆固醇

奶油的营养价值特点？

吃人造奶油（氢化植物油）完全没有任何好处关于植物奶油呢，植脂鲜奶油的主要成分是植物脂肪（约20%）和营养价值较高的动物或植物蛋白。其最大优点是全部或大部分含不饱和脂肪酸，除个别品种外不含胆固醇。而植脂奶油中富含约20%的植物脂肪，可以有效缓解冠心病、动脉血栓等常见病的发生

另（lìng）外植脂奶油中的动物（读：wù）蛋白和植物蛋白同样[繁体：樣]可以提供给人体所必需的钙铁磷等营养成分。相比于植脂奶油的营养价值，乳脂奶油的营养价值可谓有过之而无不及。乳脂奶油为天然鲜牛奶提炼而来，无任何人工添加剂，营养成分极高

其中乳脂属于中性脂肪。乳脂中饱和脂肪酸如棕榈酸、硬脂酸及肉豆蔻酸占50%，油酸约占32%，亚油酸【练：suān】和亚麻酸只占3%，低级（繁体：級）挥发性脂肪酸（碳原《练：yuán》子数在14个以上）高达14%左右，这类脂肪酸决定了乳脂特有的香味、柔润及易消化的特性，因而乳脂奶油烘焙出的蛋糕香气四溢且口感松软。乳脂奶油最大的营养价值就在于它的纯天然，而这也保证了奶油中富含的钙《繁体：鈣》、铁、锌等微量元素可以最大限度地被人体所吸收

而相比于植脂奶油，乳脂奶油最大的优点《繁体：點》在于其成分中不含会导致人体（繁：體）发(繁体：發)胖、危害人体健康的反式脂肪酸。

人造奶油的成分和营养价值？

成分：

1、动物{拼音：wù}油脂：牛脂、猪脂。

2、动物氢化澳门永利油：鱼(繁：魚)油、牛脂等氢化油。

3、植（pinyin：zhí）物油：大豆油、菜籽油、棉籽油、椰《拼音：yē》子油、棕榈油、棕榈仁油、米糠油、玉米油等。

4、植物氢化油：以上植物油经氢化得【练：dé】到的油脂。

5、动植{拼音：zhí}物酯交换油。

作用：代替天然奶油。家庭用人造奶油：主要在饭店或家庭就餐时直接涂抹在面包上食用，少量用于烹调。食品工业用人造奶油用于加工食品。

“天然奶油”是从奶里面经过提炼，把油脂提炼出来，一般油脂含量占到80%左【练：zuǒ】右，其《练：qí》他的就是水分或者奶里面的成分，吃起来口感比较香甜。但是“天然奶油”比较贵，产量有限[pinyin：xiàn]。后来人们研究把植物油经过加氢处理后把它变成固体，模仿“天然奶油”的形状跟味道，加入{拼音：rù}一些防腐剂、香精、色素等等，达到和“天然奶油”口感差不多的效果，所以叫“人造奶油”。