糖的分子式和结构（繁：構）图

糖的化学分子式？严格地说，白糖没有配方，因为它是混合物。白糖是蔗糖的结晶，纯度一般在99.8%以上，从化学角度看，这是一种混合物。白砂糖具有蔗糖的纯正甜味，不仅可直接食用，也是工业糖的主要品种。蔗糖溶液浓度越高，水解作用越显著

糖的化学分子式？

严格地说，白糖没有配方，因为它是混合物。

白糖是蔗糖的结晶，纯度一般在99.8%以上，从化学角度看，这是一种混合物。白砂糖具有蔗糖的纯正甜味，不仅可直接食用，也是工业糖的主要品种。蔗糖溶液浓度越高，水解作用越显著。沸腾容器中使用的金属材料也会影响蔗糖转化率。

当蔗糖溶液在常压下长时间（繁：間）加热煮沸时，溶解的蔗糖会慢慢分解成等量的澳门新葡京葡萄糖和果糖。

蔗糖，有机化合物，分子量342.3。白色晶体，有旋光，但无可变旋转。蔗糖分子式：C12H22O11。自然界中大多数具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物

可用通式CX（HO）y表示。有单《繁体：單》世界杯糖、低聚糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖和糖衍生物。