油炸花生米的营养价值高吗？油炸花生和生花生的营养区别是，经过油炸以后，生花生中的胡萝卜素会完全消失，维生素B会大量减少.维生素C消失.但是油炸以后，有些营养成份会升高，热量和和碳水化合物会升高，钙铁锌
油炸花生米的营养价值高吗？
油炸花生和生花生的营养区别是，经过油炸以后，生花生中的胡萝卜素会完全消失，维生素B会大量减少.维生素C消失.但是油炸以后，有些营养成份会升高，热量和和碳水化合物会升高，钙铁锌会一定比利的升高.这种营养升高的原因热量升高，主要是因为油炸过程中添加进去了油脂，其它元素升高，是因为油炸以后，榨干了花生中原有的水分，这样平均下来营养的密度就大了.并不是说烹饪能增加食物的营养，烹饪只能人体对食物的易消化程度和口感.从健康和营养角度讲，花生是煮熟吃好还是油炸后吃好？
很多人都知道吃花生的好处，但是在日常生活中吃花生的方法有很多种，每种方法都有不同的营养价值。那么如何吃花生才能被人体吸收呢？健康吃法：水煮花生，又软又甜，能完好地保存营养成分和药用成分，而且味道鲜美，营养价值才能更好地被人体所吸收，食后对人体健康有益处。另一种吃法油炸花生，油炸食品容易产生亚硝酸盐，油炸后花生容易把它的营养成分破坏掉，是极不健康吃法。偶尔想吃油炸花生也不是不可以，尽量少吃为宜。
吃油炸花生米有好处吗？
总体上来说，花生是一种比较健康的食物。在饮食建议中，它一般也跟其他坚果放在一起，认为每天适量吃一些（40克左右），有利于心血管健康。
从营养成分上看，100克干花生中大约含有25克蛋白质，48克脂肪（主要是不饱和脂肪）和21克碳水化合物（其中9克膳食纤维）。微量营（繁体：營）养成分中，维生素E和B族维生素含量丰富，矿物质中锌【练：xīn】和镁相当丰富，铁也值得一提。
花生种的脂肪主要是不饱和脂肪，本身对于健康没有多坏。主要是含量澳门巴黎人太高（其他坚果也类似）），成年人《拼音：rén》每天的脂肪摄入量推荐值是低于60克，吃100克花生的话就占了这个控制量的80%。所以对于包括花生在内的坚果，需要控制总量，不要吃太多。
（图澳门新葡京片来自于(繁体：於)网络）
这个问题关心的重点不仅是花生，还有“油炸”。我们说油炸食品“不健康”，主要是油炸食品很容易吸附大量的油，而高温还会破坏一些维生素，以及产生丙烯酰胺等。不过花生比（pinyin：bǐ澳门威尼斯人）较特殊一些。它本身的含油量就很高，而且表面光滑，炸的时候也不需要裹糊，所以吸附的油不会太多。通常炸花生米所需要的时间很短，对维生素的破坏不一定会比炒花生米更大
花生米中淀粉含【练：hán】量《练：liàng》比较低，加上炸的时间短，所以产生的丙烯酰胺比起其他淀粉类的油炸食品可能也会少一些。
也就是说，虽然油炸花生米也是油炸食品，不过跟其他的油炸食品比起来《繁体：來》，油炸带来的问题相对要小一些。再考虑到不管是炸的、炒的还开云体育是煮的，花生的食用量都需要控制，所以油炸的影响就更小。
总而言之，只要控制油炸花生米的食用量（跟{拼音：gēn}其他的坚果加在一起，控制到每天40克以下），吃它的好处还是主要的。如果不加节制地吃，那么不管哪种做法，都会摄入大量的脂肪和热量。此外需要注意的是，很多油炸花生米会加盐，也就会增澳门博彩加盐的摄入量。从健康的角度，最好是吃不加盐的。
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