鱼香肉丝的食材{pinyin：cái}

鱼香肉丝要加木耳吗？1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁

鱼香肉丝要加木耳吗？

1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

2、锅置旺火上放[pinyin：fàng]油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。

3、将肉丝捞至锅边，放入姜(繁：薑)、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。

4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟（繁体：鈡）后，和肉丝一起铲匀。

5、勾芡后铲匀，起《拼音：qǐ》锅即成。

食材：里脊肉 .木耳，胡萝卜，葱，香醋，白糖，料酒

酱油，郫县[繁体：縣]豆瓣酱，生粉

做《练：zuò》法：

1、猪肉切成丝，加澳门永利料酒【jiǔ】、酱油、生粉抓匀腌制10分钟

2、黑木耳、胡萝卜澳门永利切qiè 丝，葱切葱花

3、白糖、香醋、酱油、生粉和少量水调成汁

4、锅里（繁：裏）加油放入肉丝炒制变色盛出

5、锅里[繁：裏]留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油

6、加入黑{拼音：hēi}木耳，胡萝卜翻炒断生

7、在加入肉丝翻炒均匀，然后把调{piny澳门金沙in：diào}好的料汁倒入锅内勾下芡

8、出《繁体：齣》锅前撒上葱花即可

食材：里脊肉，水发木耳，冬笋，胡萝卜，蒜、姜、蒜苗，盐，水淀粉

料酒{拼音：jiǔ}，味精，生抽、香醋、豆瓣酱、食用油，葱

1: 木耳，胡【繁：鬍】萝卜，冬笋，里脊肉切丝，蒜姜切末，蒜苗切段，葱切葱花

2:肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、加少许【xǔ】水淀粉拌均匀。

3:再倒入少许食用油腌(繁体：醃)制10分钟入味。

4:锅中加入清水，大火烧开加盐【练：yán】，加胡萝卜、冬笋，木耳煮1分钟至熟。

5:煮好捞出沥干水（shuǐ）份备用。

6:热锅加油油热，加入肉丝，滑至变色即可（pinyin：kě）捞出备用。

7:锅底留油，倒入蒜、姜、蒜苗爆（读：bào）香，在加入胡萝卜、冬笋、木耳炒匀。

8:世界杯加{pinyin：jiā}入肉丝，加料酒翻炒均匀。

9:加味《练：wèi》精、生抽、豆瓣酱、香醋调味。

10:加入少许水淀粉，快速翻炒[练：chǎo]。

11:撒上澳门金沙葱（繁：蔥）花即可。