正宗老北京【拼音：jīng】葱爆羊肉

求葱爆羊肉做法？很高兴回答这道问题，葱爆羊肉也是很好吃的一道美食佳肴，鲜嫩喷香的葱爆羊肉，这样炒不油不腻，鲜美润滑。下面我就分享简单的葱爆羊肉的做法吧！做法材料：大葱一根，羊腿肉一斤，生粉、芹菜、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、味精各适量

求葱爆羊肉做法？

很高兴回答这道问题，葱爆羊肉也是很好吃的一道美食佳肴，鲜嫩喷香的葱爆羊肉，这样炒不油不腻，鲜美润滑。下面我就分享简单的葱爆羊肉的做法吧！做法材料：大葱一根，羊腿肉一斤，生粉、芹菜、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、味精各适量。

1 葱清洗干净切段备用，羊腿肉清洗干净切成小片，把切好的羊腿肉片放入碗内，加入生抽、老抽、料酒、盐、生粉各适量，搅拌均匀腌制20分钟左右。

2 芹菜清洗干[繁体：幹]净切段备用，辣椒清洗干净切片备用，姜去皮（读：pí）清洗干净切碎备用，蒜去皮清（qīng）洗干净切碎备用。

3 锅烧热放入适量油，加入姜、蒜、辣椒、葱爆香，再加入腌制好的羊腿肉片用大火快速翻炒（chǎo）片刻【kè】，加入少（读：shǎo）许味精、芹菜翻炒均匀就可以装盘了。

步骤1

准(繁体：準)备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒{拼音：jiāo}：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺，香油：1勺，糖：4克。

幸运飞艇步{pinyin：bù}骤2

羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味（pinyin：wèi）。将其他《拼音：tā》调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。

步{pinyin：bù}骤3

洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱澳门新葡京炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩《拼音：nèn》的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

步骤《繁体：驟》4

重新起锅澳门威尼斯人，用姜丝炝锅，油热冒[pinyin：mào]出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。

步骤[繁体：驟]5

当肉世界杯片【拼音：piàn】颜色由红变白时，倒入大葱。

步骤（繁：驟）6

烹入碗汁，快kuài 速澳门永利翻炒，均匀后立即关火出锅。