让[繁：讓]羊肉快速煮烂加什么

羊肉煮不烂怎么办？炖羊肉放什么容易炖烂炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃

羊肉煮不烂怎么办？

炖羊肉放什么容易炖烂

炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至世界杯3汤匙酒或1至2汤匙醋炖[繁：燉]羊肉，能使肉软烂。

煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质澳门新葡京瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面[繁体：麪]的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。

旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖一会容易烂一些。