广东佛山顺德哪家粤菜餐厅好吃又便宜？历经一年多时间拍摄，五一期间三集连播的大型纪录片《寻味顺德》登录中央电视台，在今晚迎来了收官！三天来，《寻》有关的各种资讯刷爆顺德人的朋友圈，各种颇具顺德气息的顺德
广东佛山顺德哪家粤菜餐厅好吃又便宜？
历经一年多时间拍（拼音：pāi）摄，五一期间三集连播的大型纪录片《寻味顺德》登录中央电视（繁体：視）台，在今晚迎来了收官！
三天来，《寻》有关的各种资【练：zī】讯刷爆顺德人的朋友圈，各种颇具顺德气息的de 顺德美食以及“把鸠”这样地地道道的“顺德话”被搬上全国人民的大屏幕，顺德人话斋“除咗犀鸠利，都唔知讲乜好！”
下面小编吐血整理三集所有的美食及觅食地点，如果有需要，请任性地[拼音：dì]分享比你身边的人《pinyin：rén》，等他们都领略“世界美食之都”的真正魅力！
上集(jí)：乡土之源
简介：要了解一个地方的饮食文化，并不需【练：xū】要到大酒店花上几千几百。在顺德，最纯正【zhèng】的“顺德味道”就(jiù)是大排档、住家饭、村宴这些外人看来难登大雅的地方，然而正是这样的地方，却孕育了顺德多变、种类繁复的饮食文化！
龙(繁：龍)船饭
在顺德，端午节前后，各个镇街都会举行“扒龙船”。每逢活动《繁体：動》过后每个村都会全《quán》村人聚在一起吃“龙(繁体：龍)船饭”，通常10人为一桌，小则100桌，多则500桌。菜式以乳鸽、鸡肉、烧肉为主。
觅食地点：端午前后顺德大多【练：duō】村居都会举行相关宴会
凤眼果焖鸡《繁体：雞》
凤眼(练：yǎn)果与板栗长相相似[读：shì]，较与后者口感更加细腻。作为顺德一道应（繁：應）节食物，只需把凤眼果抄香，加上鸡肉焖20分钟左右即可，是顺德最地道的家常菜之一。
觅食地点：一位会做的顺德妈妈、夏季顺《繁体：順》德大部分饭店
黄玉仙猪杂(繁体：雜)粥
作为广府“生滚《繁体：滾》粥”的代表，选【练：xuǎn】用的猪杂一定要新鲜，另外猪杂放进滚粥里面的顺序也要有所讲究。一碗好的猪杂粥，除了粥底(pinyin：dǐ)够绵，用料也要双嫩爽口！
觅食地点：容桂富华路[lù]黄玉仙猪杂粥（没有招牌，老板娘就是招牌）
红米酒陪【读：péi】生滚粥
这不是一道菜的名字，而是一个“顺德公”的生活方式。早上在茶楼点上一碗新鲜的（练：de）生滚粥，饮几杯红米酒，和街坊“吹吹水”，这是一个传统顺德人的(读：de)生活方式。喝不完的红米酒还可以在酒《pinyin：jiǔ》瓶上写上名字，等下次再来的时候再喝。
觅食地点：顺德各大茶楼（片中拍摄地：杏坛桑麻村桑麻市场对（繁体：對）面）
桑拿宴[读：yàn]
顺德人对“蒸”这一[拼音：yī]烹调手法的又一创新理解。桑叶、生菜垫底，铺上肉类，下面是(练：shì)滚开的热水蒸汽，精确到“秒”的蒸煮时间，最大程度保持食材的鲜美！
觅食地点：大良凤城《拼音：chéng》食都对面的友口福
黑毛节（繁体：節）瓜
杏坛特有的节瓜品种，以{pinyin：yǐ}口感粉甜而被顺德人所喜爱。
觅食地点：杏坛镇逢简水乡人家饭[繁体：飯]店
桑sāng 宴
桑树从根到果都是宝，聪明的顺德人充分《pinyin：fēn》利【读：lì】用了桑树的每一个部位：桑叶包、桑葚抄鸡丁、桑果沙拉...
觅食地点：百丈园大良店：大良大吉村（pinyin：cūn）、龙(繁：龍)江店：龙江镇人民南路73号、勒流店：勒流镇百丈管理区堤围路
马(繁体：馬)姐靓汤
没有人像顺德人那样对汤水有那么大的追求，懂得充分利用时[繁：時]节食材，冬天滋补养生、夏天消暑解热。片中的沙葛更是顺德人煲汤最常见的材料之一，夏天不仅生津止渴《kě》，还《繁体：還》可以清热解毒。
觅食地点世界杯：容桂味可[练：kě]道
海归美女《pinyin：nǚ》的法式西点
80后美女陈碧君，回huí 国后辞掉了银行工作，经过一番思考后决定投身法式西点，从一点一滴学习烘焙开始，到开一家属于自己的店，她只用了两年时间。该店主打法式西点，所做甜点[繁体：點]、蛋糕均简约美观，让人食欲大开。
觅食地点：容桂小黄圃东升《繁体：昇》路三横路二巷
喜万年嫁女饼&鱼【pinyin：yú】仔饼
在顺德的传统习俗中，结婚嫁女都会给亲朋好友派送“嫁女饼”，这是一种传统(繁：統)的传承[练：chéng]，更是对美好的传(繁：傳)递和祝福。
觅食地点：伦教《读：jiào》新丰路18号
喝《hē》早茶
喝早茶是广府饮食文化的重要环节，在顺德每个地方都遍布大大小小的茶楼，从6点一yī 直营业到午饭时间。干蒸、烧卖、虾饺、生滚粥、肠粉、陈村粉...上百种的选《繁：選》择让(拼音：ràng)人眼花缭乱。
觅食地点：顺德各大茶楼（片中地点为“大良龙的酒楼《繁体：樓》”）
伦教(拼音：jiào)糕
顺德伦教美食的名片【读：piàn】，以“欢记”尤为著名。伦教糕被看为是大米的神作，通[拼音：tōng]过{练：guò}打磨、发酵、蒸煮，加入白砂糖就成为爽滑可口的伦教糕。同时由于发酵过程中的化学作用，味道带微酸，消滞解腻。
觅食地点(繁：點)：欢姐伦教糕伦教店：伦教街道北海大【读：dà】道北50号、三洲分店地址：伦教街道三洲文明四路678文化街78号
清(读：qīng)水边炉
伦教永丰工业区旁边，桂畔海与碧桂路中间的一片竹林上(shàng)，密密麻麻一层白点，这里常年栖息着数千只白鹭，可说是城中秘境。环境如此优美，正好体（繁体：體）验最朴实自然的顺德味道——清水边炉，顺德人最有话语权，清水里面加(jiā)一点葱、姜、海米、香料，这样最能带出食材的鲜味。顺德人打边炉，一般先吃鱼，这样才能吃到鱼最真实的味道。
觅食地点：顺德永（练：yǒng）丰工业区
豉汁zhī 打边炉
把鱼汤和(读：hé)豆豉熬【pinyin：áo】成豉汁作为汤底，放进(繁：進)鱼肉、鸡肉等食材，是顺德人在冬天打火锅的专属吃法。
觅食地点：龙江富基饭店（顺德龙江文华西长路口[拼音：kǒu]）
水晶(jīng)火锅
顺德人对于打火锅除了[le]对食物本身有严《繁：嚴》格的要求，就连器具都格外挑剔。选用水晶器具，除了能够为食材本身提鲜，更能让每一位(拼音：wèi)吃货视觉上的冲击。
觅食地点：顺德大良南《读：nán》国东路宝翠花园首层4E号
中集{pinyin：jí}：匠心独运
简介：一条鱼《繁：魚》，顺德人可以变化出一百多种《繁体：種》的做法；为了一道菜，甚至可以花上半年的时间去等待食材的成熟。一个[繁体：個]美食让人眼花缭乱的地方——顺德，吸引了成千上万慕名而来的游客，一赌世界美食之都的魅力。
一【读：yī】鱼多味
一条鱼，在顺德人手中可以有上百种的变化：鱼生、无骨鱼、鱼头汤、煎鱼骨、鱼肠煎蛋...从鱼肉到鱼(yú)骨，从鱼皮到(dào)内脏，鱼的每一个部位都是一种美味。
觅食地点：勒流街道黄连萧地大马路 68 号祥顺饭店（奥巴顺饭店）、 容桂街道文海中路2号皇家太子酒店
鱼汤[拼音：tāng]柚皮
用鲮《繁：鯪》鱼熬出的鲮鱼汤，慢《读：màn》火焖煮柚子皮，让柚子皮充分吸收汤的蛋白质和氨基酸。原本弃之不用的[练：de]柚子皮在顺德厨师的巧手之下，变废为宝。
觅食地点：容桂街道细滘展业路（练：lù）31号猪肉婆私房菜
双shuāng 皮奶
作为顺德饮食文化最闪亮的名片，双皮奶已有百年的历史。在坊间更有“没有吃过双皮奶就等于没有来过顺德”一说，采用比普通牛奶脂含【拼音：hán】量高两倍的水牛奶作为原料，加入蛋清先后形成两层奶皮，不同的口感汇聚在口中，让人rén 一试难忘。
觅食地点：大良华盖路119号民信老铺(繁体：鋪)、大良华盖路93号仁信老铺
椰奶冻《繁：凍》
这是一次传统的创新：把水牛奶加入叶子当中，浓郁的水牛奶{练：nǎi}味与椰子味相互交融，原只椰子搬到餐桌上，这是顺德人在顺德菜系发展道路的【读：de】又一步。
觅食地点：容桂街道{dào}银海酒店内
炒牛奶
顺德人炒牛奶的烹调手法在娱乐城炒当中自成一派。粉丝垫底，水牛奶当中加入火腿、虾仁等配料增加口感，翻炒9次出锅，这是顺德厨师对火候[pinyin：hòu]掌握出神入化的体现。
觅食地点：容桂guì 街道外环路莲花农庄
菊花水（pinyin：shuǐ）蛇羹
由于制作十分的繁琐，现在已经很少机会能够尝到的一道顺德菜式。养殖半年的菊花，最后选用{pinyin：yòng}的（de）仅有30片，只为了一道水蛇羹。
觅食地点：勒流《读：liú》西丫路（近西安亭大桥）东海海鲜酒家
老火煲鲍鱼[繁体：魚]
排骨、鸡肉、干贝浓缩熬制的干鲍，所有食材味道都【pinyin：dōu】融入到鲍鱼当中，其{练：qí}形成的糖心更是让食客kè 欲罢不能。
觅食地点：容[pinyin：róng]桂街道振华路康华苑276号金雪燕
开云体育 煲仔饭(拼音：fàn)
把饭和菜放在砂锅当中一起加热煮熟，菜汁渗入到白米饭当中(拼音：zhōng)，白米饭自身的清香又相互交融到菜当中，饭地的锅巴更是一煲煲仔饭（繁：飯）的精粹！
觅食地点：大良街道新桂【练：guì】北路牛展煲仔饭（全球通营业厅对面）
下集【pinyin：jí】：美味相传
简{繁：簡}介(jiè)：一个地方的饮食文化，除了推陈出新，更重要的是将其传承，让其薪火相传。顺德的一方水土，除了孕育了顺德人，还孕育了顺德【dé】的菜系，而顺德华侨更是把顺德味道带向了海外，让海外的人们都领略顺德菜的精粹
头菜
头菜是顺德人心中“家乡的味道”，顺德头菜以爽口微鲜而著称，无论是切丝炒肉类，还是《pinyin：shì》剁成末来蒸肉饼，甚至是简单[繁体：單]的切丁翻炒，都能在每一位食客的心中烙下顺德美味的烙印。
觅食地点：澳门威尼斯人容桂街【jiē】道福基路1号味可道私厨
烧(繁：燒)猪
清明祭祖是珠三角地区一年中最《拼音：zuì》为重要的家庭团聚的节日之一，每年的这天，几乎每个顺德家[繁：傢]庭都会拖着烧猪上山祭拜仙人，回家后会把烧肉平分给家族当中的每个人。
觅食地点：龙江[pinyin：jiāng]东头村东头市场
毋米粥
生滚粥是广府饮食文化中对白粥与肉类搭配的独特理解，而在顺德菜中，毋米粥采用粥水和鱼汤混合作为汤底，加入各种的肉类以“打火锅”的形式呈现，更是对粥文化的一个升华。各《读：gè》种肉类吃完以后剩下的粥底，尽[繁：盡]情吸收了材料的鲜美，让平淡无奇的一碗白粥锦上添花！
觅食地点：大良街道锦龙大道(读：dào)270号
陈村{练：cūn}粉
陈村粉是顺德人对稻米制品创新的有一(yī)个巅峰。作为顺德陈村的招牌小吃，陈村粉以它的爽滑可口（pinyin：kǒu），细腻宜人征服每一个来到陈村的人。多种的配菜供选择，加入卤肉更能升华整个陈村粉的味道！
觅食地点：陈村镇景明路1号锦（读：jǐn）龙商业楼黄但记
顺(繁体：順)德猪肉酿酒
中国古代就有以羊肉酿米酒的传统，而在顺德(读：dé)人的酿酒古法当中，一直沿用着以猪肉入酒的手法。用猪肉酿制的米酒除了有米酒本身的味道以外，更添几分亚博体育“豉香”，用来炒菜最适合不过。
觅食地点：大良街道沙头[繁体：頭]迎康路21号广东顺德酒厂有限公司
醉[pinyin：zuì]鹅
在顺德菜当中{读：zhōng}，米酒是常用【练：yòng】的味料之一。而醉鹅更是把米酒使用得出神入化，往锅的四周撒上米酒，洪洪的烈火作[pinyin：zuò]用下把酒的蒸汽逼入鹅肉当中，香气四溢！除了醉鹅，醉蟹也是常见的菜式之一。
觅食地点：大【dà】地醉鹅（繁：鵝）熹涌店：伦教熹涌裕成北路(pinyin：lù)熹涌食街（顺德船厂附近）、容桂店：容桂大道南消防中队斜对面
大头(繁：頭)华烧鹅
烧鹅是粤菜中重要{读：yào}的菜式【shì】之一，传统的烧鹅使用瓦瓮为炉，明火烧制。位于勒流的大头华烧鹅几十年如一日使用古法炮制烧鹅，为了保证质量，华哥华嫂每天还不会烧超过30只的烧鹅。
觅食地点：勒流【练：liú】街道黄连肖地大马路76号大头华烧鹅
※文中列出的觅食地点仅为片中出现的店铺，不代表全《拼音：quán》部。
【声明】部分文{练：wén}章素材源于网络，版权归原作者所有！
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