粤菜最出(繁体：齣)名的菜

川菜有不辣的名菜吗？乐山甜皮鸭甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，是乐山市著名美食。[1][2][3]起源于乐山市夹江县木城古镇，[4]甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺

川菜有不辣的名菜吗？

甜皮{拼音：pí}鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，是乐山市著名美食。[1][2][3]起源于[繁体：於]乐山市夹江县木城古镇，[4]甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人[练：rén]、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。

中文澳门新葡京名(练：míng)

乐山甜皮{pinyin：pí}鸭

英文[pinyin：wén]名

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主要（yào）食材

土（tǔ）鸭（麻鸭）

分类（繁：類）

乐【lè】山菜[1] ，川菜

口{拼音：kǒu}味

皮甜、不肥腻【繁体：膩】、肉嫩

工艺澳门威尼斯人{繁：藝}

卤制、开云体育油炸、刷(练：shuā)糖[4]

起qǐ 源

夹江县[繁：縣]木城古镇[4]

川菜中的盐帮菜有什么特点？成都本地的川菜属于哪个派系？

一《练：yī》、关于盐帮菜。

1.盐帮菜为川菜的代表，川菜系全国八大菜系之一，素有“吃在四川，味在自贡”之说。盐帮菜为自贡三绝“盐、龙、灯”之后，吸引外来游客的一道招牌。各饮食一条街正引爆你的味蕾，一路吃货正源源不断地从成都等地赶来。

2.盐帮菜的特点。麻辣鲜香，色香（读：xiāng）味形兼具。限于篇幅，这里仅说说辣椒你便可知一二。自贡人用辣椒分为特辣、中辣和微辣；品种有小（xiǎo）米辣、七星椒、朝天椒；还分为鲜椒、泡椒和干海椒……根据菜品制作工艺的需要，如拌、炒、烧等使用不同的辣椒。盐帮菜的代表为牛肉系列，如水煮牛{拼音：niú}肉、冷吃麻辣牛肉等

近年广受外地人欢迎的冷吃兔、田鸡等产销两旺。盐帮皇冠体育菜餐馆在成都、北京《拼音：jīng》等地大受追捧。

二、关于（繁：於）成都菜。

成【拼音：chéng】都菜属于川菜的一支，上河帮的代表（另一支小河帮的代表当然是自贡盐帮菜了[繁：瞭]），下河帮重庆。成都菜品的特点微甜、偏淡，味显柔和。抱歉，对成都菜，文兄没有做细致研究，仅能谈点皮毛。

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