营养物《拼音：wù》质有几大类

人体所需的营养物质有哪些 ,各有什么作用？人体每天都有摄取不同的营养物质，这些营养物质承担着不同的作用。人体本身需要很多营养物质，那在日常生活中我们应该多吸取哪些营养物质呢？一、蛋白质蛋白质的主要功能是维持人体组织的生长、更新和修复

人体所需的营养物质有哪些 ,各有什么作用？

一、澳门伦敦人蛋（dàn）白质

蛋白质的（练：de）主要功能是维持人体组{繁体：組}织的生长、更新和修复。蛋白质对调节人体生理功能、催化代谢都起到十分重要的作用，机体的体液免疫主要由抗体与补体完成，构成白细胞和抗体补体需《读：xū》要有充分的蛋白质。

二、脂肪

脂肪主要功能是供给人体热量，保护内[繁：內]脏、保持体温，类脂质是细澳门新葡京胞的必要成分，节省蛋白质。

三、澳门银河碳水化合【练：hé】物

食物中[练：zhōng]碳水化合物主要是淀粉和食糖，人每{拼音：měi}日总热量的【拼音：de】50-70%靠糖供给。糖缺乏不好，过食糖也不利。

人体基本营养是哪些？

根据人（练：rén）体对营养素的需要量和在体内的含量，分为宏量营养素和微(读：wēi)量营养素。

宏量营养素指蛋白质、脂类和碳水化合物（糖类），微量营《繁体：營》养素指矿物质（无机盐）和维生素。此外（pinyin：wài），由于蛋[pinyin：dàn]白质、脂类和碳水化合物在体内氧化可以释放能量，这三种营养素又称产能（热）营养素。

1、蛋白质是一切生命的基础，占人体体重的16%～19%，每天约有3%的人体蛋白《读：bái》质在更新，其中肠道和骨髓更新速度最快。蛋白质在体内的主要作用是构成和修复人体组织；构成酶、激素、抗体等生理活性物质参与调节生理【练：lǐ】功能；提供能量，每克蛋白质在体内氧化产生16.74千焦能量。其主要食物来源有肉类、鱼类、蛋类、奶类和大豆类。

2、脂类包含中性脂肪和类脂质。中性脂肪就是通常所称的油，有动物油和植物油。其主[pinyin：zhǔ]要作用是贮存和供(读：gōng)给机体能量、构成生物膜、增加饱腹感和食物美味、供给必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收等。脂肪酸中有两类重要的脂肪酸二《练：èr》十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），因能促进大脑和视网膜发育、降血脂等，常添加于保健食品中。

3、碳水化合物又称糖类，是大米和小麦的主【练：zhǔ】要成分，主要作用是提供人体能量、帮助肝脏解毒、节约蛋白质和促(读：cù)进酮类氧《pinyin：yǎng》化。膳食纤维是人体不能消化吸收的一类碳水化合物，主要来源于蔬菜和水果，其生理功能：①增强胃肠蠕动，利于粪便排出。中老年人应增加膳食纤维的摄入。②控制体重和减肥

膳食纤维不能消化吸（拼音：xī）收，但能产生饱腹感，可减少能量摄入，达到《练：dào》控制体重和减肥的作用。③降低血糖和血胆固醇，膳食纤维减少小肠对糖的吸收，吸附胆汁酸、脂肪等，使其吸收下降，达到降血脂的作用。

4、矿物质又称无机盐，是人体内除碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）以(读：yǐ)外的其他化学元素的统称。根据在体内含量多少，分为常量元素和微量元素。常量元素在(拼音：zài)体内重量大于体重0.01%，包括钾、钠、钙、镁、磷、硫和氯7种元素。其他如锌、碘、铁等都属于微量元素

与儿童、少年生长发育关系最为密切的矿物质《繁体：質》主要是钙、铁、碘和锌。

5、钙是人体内含量最多的矿物质，钙(繁：鈣)缺乏可致佝偻病、骨质疏松、骨质软化和肌肉痉挛等，中国营养学会推荐成人每日钙摄入量为800毫克，钙的最好食物来源为奶和奶制品，另外（拼音：wài），豆类、虾米皮、海带、油料种子和蔬菜含钙也很丰富。

6、铁是人体《繁体：體》含量最多的微量元素，主要参与红细胞组成和(读：hé)氧气利用。缺铁导致缺铁性贫血，主要表现为食欲减退、烦躁乏力、面色苍白、心慌气短、头昏眼花、免疫力下降等。缺铁影响儿童的智能发育和行为。人体只吸收化合价为二价的铁，三价的铁不吸收（练：shōu），有些植物性食物中含有较高的铁，但因为吸收率过低，达不到补铁的效果

补铁的良好食物是动物肝脏、动物全澳门新葡京血、瘦肉和鱼类。需要指出的是奶类食品铁的含《练：hán》量较低，不能补铁。

7、锌在人体内的含量为2～3克，是人体重要的微量元素之一，与儿童少年生长发育关系较为密切。缺锌表现为生长迟缓，甚至停滞，性器官发育不(拼音：bù)全，性成熟受抑制，第二性征发育不全，性幼稚症；味觉和嗅觉减退，食欲不振，甚至出现异食癖；抵抗力低下，易【yì】感染，伤口愈合缓慢；还可表现为皮肤干燥、粗糙、面部痤疮及复发性口腔溃疡等。动物性食品是锌的良好来源，尤其是海产品、红色肉类及动物肝脏。植物性食品含锌较少，吸收率也低。

8、维生素是维持机体正常代谢和生理功[pinyin：gōng]能所必需的一【拼音：yī】类低分子有机化合物，可分为脂溶性{拼音：xìng}维生素与水溶性维生素。脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。水溶性维生素有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸、生物素等。

9、维生素A缺乏可导致适应能力下降，严重者可致夜盲症；结[繁：結]膜干燥角【拼音：jiǎo】化可形成干眼病，严重可【kě】致失明；皮肤干燥；儿童生长发育迟缓，易感染，血红蛋白合成代谢障碍，免疫力低下。大剂量摄入维生素A可引起急性、慢性中毒和致畸毒性。维生素A含量丰富的食物有动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、禽蛋等。深色蔬菜富含β－胡萝卜素，也可提供一定量维生素A。

10、维生素D的主要作用是调节机体钙、磷代谢，有（练：yǒu）利于骨(拼音：gǔ)骼和牙齿正常生长和发育，富含维生素D的食物有鱼肝油、奶油、鸡肝、鸡蛋等，也可通过晒太阳获得维生素D。大剂量摄入维生素D，可引起中毒。

11、维生素C缺乏可导致坏血病，表现为牙龈肿胀出血、结膜出血、毛囊角化、皮下瘀斑、紫癜和（pinyin：hé）关节疼痛。维生素C主要来源澳门威尼斯人于蔬菜、水果，含量较多的有辣（甜）椒、番茄、菜花及各类深色叶菜，水果中含量较多的有柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃、刺梨等。

12、维生素B1缺乏引起脚气病，含维生素B1丰富的食物有谷类、豆类、干酵母、坚果、动物内脏、蛋类和瘦猪肉等。

13、维生素B2是我国传统膳食中较易缺乏的营养素之一，维生素B2缺乏可出现口角炎、眼睑缘炎、阴(繁：陰)囊（阴唇）皮炎、鼻翼两侧脂溢性皮炎等。由于维生素B2缺乏可同时出现口腔和阴囊炎症，故称此现象为“口腔－生殖综合征”。富含维生素B2的食物有动物肝脏、肾脏、心脏、蛋黄和乳类。植物食品中绿色蔬菜、豆类含量较高，谷[繁：穀]类较少。

14、叶酸缺乏可发生(拼音：shēng)巨幼红细胞贫血、舌炎及胃肠道紊乱。近年研究叶酸缺乏与新生儿的神经管畸形（包括无脑儿和脊柱裂）有关。叶(繁：葉)酸含量丰富的食物有肝、肾、蛋、鱼、绿叶蔬菜、坚果类、大豆类等。

15、水是维持生[练：shēng]命活动最基本的物质，成人体内水分含量占体重的50%～60%，男性约占60%，女性约占50%。水有调节体温，润滑关节、肠道、呼吸道等，促进物质代谢，维持组织形态等功能。人体每天大约需水2500毫升，可通过食【shí】物（约含1000毫升水）、饮用水或饮料（约1200毫升）、代谢水（约300毫升）获得。

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