熟菠萝做菜，有哪些简单好吃的做法？你好，很高兴回答这个问题。今天分享个秘制菠萝咕噜肉的做法，口味绝对好过外面任何一家饭店的咕噜肉，大人小孩都抢着吃。准备食材：猪五花肉或梅花肉400克、菠萝适量、红椒适
熟菠萝做菜，有哪些简单好吃的做法？
你好，很高兴回答这个问题。今天分享个秘制菠萝咕噜肉的做法，口味绝对好过外面任何一家饭店的[pinyin：de]咕噜肉，大人小孩(读：hái)都抢着吃。
准备食材：
猪五花肉或梅花肉400克、菠萝适量、红椒适量、盐糖少许、白酒少许、胡椒粉少许、生抽少许、生粉适量、面粉适量、鸡蛋清适量甜酸汁：山楂干9克、话梅14克、甘草3克、陈皮1.5克、清水400克、菠萝片120克、橙汁100克、黄冰糖12克、柠檬汁5克、番茄酱15克
制作方法：
①菠萝去皮，洗净切块，泡在适量清水里，加半勺盐，半勺糖，拌均冷藏腌制6小时。②猪肉切成片，放入空碗中，加《练：jiā》入少许胡椒粉、少许白酒、1勺生抽、少许盐和《读：hé》糖，不停的抓拌，直到肉的表[繁：錶]面变得粘答答的。
③加入2勺清水，顺时(拼音：shí)针搅拌，重复这个动作两次，直到肉片变得十分顺滑。然后加入鸡蛋清，1勺生粉，抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制6小时[繁：時]。
④澳门威尼斯人炸【zhà】肉：
- 面粉和生粉以1:1的比例混合。
- 将肉片条轻轻卷起来，拿一根牙签插在上面固定成肉球形状。
- 均匀裹上混合的面粉，然后静置一会，直到肉的表面返潮。
- 锅里倒油，油温八成热，把肉球连同牙签一起放入锅里，小火慢慢炸
炸至表面金黄即可捞出，去掉牙签，冷却一会[繁：會]。
⑥熬好酸甜汁后，油《读：yóu》锅再次加热，倒入肉球进行二次复炸，别炸太老，稍微变色捞出。然后切点红椒片和菠萝一起过(繁体：過)油炸一下捞出备用。
⑦起锅倒少许油，加入番茄酱，大火炒制变黄，加入酸甜汁，再调入适开云体育量的淀粉水，使酸甜汁变得十分粘稠，关火加入柠[繁：檸]檬汁，可根据个人口味再适当加点糖。
⑧加入澳门金沙炸好的肉球、红椒、菠萝，翻炒[pinyin：chǎo]几下，立即出锅。
小贴士：
●肉片不要切得太厚，不然不好卷。最好切成厚3㎜，宽3㎝，长10㎝的肉片。卷起来的肉球相比直接切块，口味上会更有层次感。●第一次炸肉一定要小火慢炸，不然澳门银河外面焦【拼音：jiāo】了，里面还没熟。
●娱乐城复炸的时候用大{拼音：dà}火热油，瞬间定型。
●酸甜汁要浓稠点，太[pinyin：tài]多水的话，裹在肉上就不好吃，不够酥脆。
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