正宗广【guǎng】东腊肉腌制方法

腌制腊肉的最好方法是什么？主料：猪内配料：盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c 腊肉的腌制方法： 1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌 2、把盐炒热 3、用盐把

腌制腊肉的最好方法是什么？

主料：猪内配料：盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c 腊肉的腌制方法：

1、买[繁：買]来的肉不用清洗亚博体育，清洗反而容易滋生细菌

2、把盐（繁：鹽）炒热

3、用盐把肉擦拭{拼音：shì}一遍

4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个[繁体：個]小时

5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽

6、加入一勺白糖，40克左右[pinyin：yòu]的白酒

7、用（读：yòng）手把调料澳门伦敦人和肉抓匀后腌制12个小时左右

8、12个小时后把肉挂在阴凉亚博体育处(繁体：處)挂起晾干，12个小时左右

9、12个小澳门银河时后把肉重新【xīn】放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍

澳门银河10、把八{拼音：bā}角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里

11、准备几粒维生素c，用擀面杖敲成【练：chéng】粉末后撒在肉上

12、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌(繁体：醃)制12个小时左右

13、12个【练：gè】小时后再把肉挂在阴凉通风(繁体：風)的地（dì）方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用

四川腊肉我知道的就两种，一种直接按比例用盐，腌一个星期左右，晾晒，这种肉可能大家说的风干肉，好吃。一种是烟熏的，盐抹均匀，先盐几天，几天过后洗净，抹辣椒粉，花椒粉，用柏树枝熏，这种吃起来烟熏味浓。