羊肚菌应该如何正确挑选？羊肚菌正确挑选方法：一般在选购羊肚菌的时候，最好挑选那些个头比较大、颜色比较深、尖顶的比较好。一般而言，市面上大多数的羊肚菌的伞盖都是1~3厘米的，所以能够达到5厘米以上的就算为极品羊肚菌了，其营养价值和价格也是相对比较高的
羊肚菌应该如何正确挑选？
羊肚菌正确挑选方法：一般在选购羊肚菌的时候，最好挑选那些个头比较大、颜色比较深、尖顶的比较好。一般而言，市面上大多数的羊肚菌的伞盖都是1~3厘米的，所以能够达到5厘米以上的就算为极品羊肚菌了，其营养价值和价格也是相对比较高的。羊肚菌如何泡发一般市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分，一般新鲜的需要保存在冰箱的冷冻室，而干货则是经过晾晒之后得到的干品。干的羊肚菌需要经过泡发之后才能食用一般将羊肚菌放在水中浸泡大约二十多分钟[繁：鈡]之后，水会变成酒红色，当羊肚菌彻底变软的时候，就可以捞出来洗干净烹饪了。而泡发羊肚菌的水经过沉淀之后，可以用来（繁：來）烧菜、炖汤等，营养价值【拼音：zhí】非常丰富。
如何挑选羊肚菌(指的干货)？
材料：羊肚菌，黑枣，桂圆，白玉菇，高汤，盐澳门新葡京步骤【练：zhòu】/方法
将《繁体：將》干羊肚世界杯菌洗净，用温水泡软
黑枣，白玉菇洗净，桂圆去皮
将泡羊肚菌的水在过滤一澳门新葡京下，加入高汤，到入（pinyin：rù）锅中备用
再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开世界杯后转（繁体：轉）小火再煮40分钟左右
临出锅前放入适幸运飞艇量盐即可《练：kě》
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