广东萝卜牛杂的做法，传统的广东萝卜牛杂怎么做？萝卜牛杂的做法材料原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。十三座调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油做法1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜
广东萝卜牛杂的做法，传统的广东萝卜牛杂怎么做？
萝卜牛杂的做法
材【练：cái】料
原料：白萝卜《繁体：蔔》、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。
十三座《练：zuò》调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油
做澳门新葡京{拼音：zuò}法
1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍（澳门威尼斯人pinyin：biàn），再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大
注意不要削萝卜皮。 牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗
注意姜也不要削皮（读：pí）。亚博体育香葱打成结，可避免炖的时候散开；
2、完成上面(繁体澳门威尼斯人：麪)的工作后，把萝卜红糖1块装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油和蚝油，油烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热；
3、炒出[繁：齣]香味时放入两大勺澳门新葡京酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。
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