重庆有哪些不容错过的美食？作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！下面曦曦妈为大家逐一介绍，请各位
重庆有哪些不容错过的美食？
作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！下面曦曦妈为大家逐一介绍(繁：紹)，请各位准备好纸巾，避免口水哗啦啦的流啊！
1.火锅(繁：鍋)
重庆火锅是“重庆十【读：shí】大文化符号”之首《shǒu》！重庆火锅可以说是[pinyin：shì]风靡全国名扬四方！
火锅汤不仅仅只是传统的麻辣红汤，更有红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；还有全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷{练：lěng}火锅等。调味则出现了清油碟、麻油[拼音：yóu]碟、干油【读：yóu】碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不胜收。
重庆火锅的菜品更是多种多样！今天我为大家介绍一些重庆人吃火锅必不可少的配菜：毛肚、鸭肠、鹅肠、凤【fèng】爪、贡菜丸子、金针菇、香{读：xiāng}菇、血旺、三线肉、老肉片、豌豆尖、莲白、贡菜、海带、猪肝、葱节、蒜苗、耗儿鱼、武昌鱼、黄鳝、莴笋尖/头、腰片、脑花……
菜品包罗万象，已经发展到几百种，囊括(kuò)了食物王国(繁体：國)里（繁体：裏）可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。
重庆火锅，是每一个重庆人的热爱！更是每一个游客来重庆吃的第一道美食！（当然，对于（繁：於）初次《cì》尝试吃重庆火锅的朋友，我建议你们可以选择鸳鸯锅(拼音：guō)，或者从微辣、麻辣、中辣、特辣逐渐递增。）
2.重庆小面《繁体：麪》
重庆小面是《shì》重庆四大特色之一，是重庆人早餐的首选！
重庆小面指麻辣素面，分为汤面和干溜两种类型。重庆小面品种有很多，常见的包括：小面（素面），豌杂{pinyin：zá}面、杂酱【练：jiàng】面、牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面、酸萝卜老鸭汤面……
根据个人的不同口味(wèi)，也可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣(là)”、“重辣”、“不要蒜”等等。
来重庆，不吃重庆小面，那么来了也等于白来！重庆小面遍布大街【练：jiē】小巷，哪怕是街边的小面[繁：麪]摊生意都格外红火。
由于独特的口感和麻辣鲜香的味道《dào》，深受重庆人民的喜爱！可以说，不管身份地位如何，每《读：měi》一个人对重庆qìng 小面都不仅仅是喜爱，而更是一种依赖！
3.酸辣{读：là}粉
重庆酸辣粉是重庆城[拼音：chéng]区广(繁：廣)为《繁体：爲》流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。
在很多卖酸辣粉的门店，都可以看到整《读：zhěng》个纯手工制作的过程，主要原料是红薯粉、豌豆淀粉。酸辣粉劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，是深受全国人民喜爱的重庆地方小(拼音：xiǎo)吃，更(读：gèng)有“天下第一粉”之美名。
酸辣粉的口味也有很多，包[读：bāo]括素粉、杂酱、肥肠、牛肉……但是人们最喜欢的还是（拼音：shì）要算杂酱酸辣粉了。
在重庆各个旅游景点和大街小巷，都能看到很多卖酸辣粉的门店！在这里提醒一下（xià）大家，如果你想吃酸辣粉，但又[练：yòu]不知道哪家正宗，最简单的de 办法就是看哪个店面人最多！
4.毛血旺《读：wàng》
重庆毛血旺起澳门永利源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市的传（繁：傳）统名菜，属于重庆菜。
毛血旺是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一，近年来，红遍大江南北。毛血旺最大的特点（繁：點）就是“麻辣鲜香”，它有汁浓味足，开胃除湿的【de】功效！毛血旺的主要原料有鸭血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发(fā)木耳。
来{练：lái}重庆《繁：慶》，不管哪个饭【pinyin：fàn】馆，基本上都有毛血旺这个菜品，所以毛血旺也是深受重庆人民喜欢的美食之一！
5.陈(chén)麻花
陈麻（练：má）花是重庆市知名的特色传统小吃，磁器口最出名的特产！
陈麻花选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放[fàng]不棉等特点。磁器口麻花有八个品种：甜味、椒盐味、麻辣味、蜂蜜味、海苔味、五香味(拼音：wèi)、葱油yóu 味。
甜味，香娱乐城甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物(拼音：wù)质元素……
磁器口有很多很多卖陈麻花的！很多游客会问，这【练：zhè】么多家(jiā)，我怎【zěn】么知道哪家最正宗呢？告诉你一个秘密：最正宗的那一家店，365天都有人排队购买！只要你看到有人排队购买陈麻花，那么你跟在队伍后面排好就OK了！
6.怪味胡[繁：鬍]豆
重庆怪《pinyin：guài》味胡豆集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝！
怪味胡豆看上去很丑，但是味道绝对是一流的。胡豆颗《繁：顆》粒壮【练：zhuàng】似{读：shì}桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想象之味。奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。
怪味胡豆产品原创于1958年的重庆市北碚区，现【练：xiàn】已成为重庆传统名特食品之一，主要生产厂家达30余家，年《拼音：nián》产销量在12000吨以上，深受全国各地消费者喜爱，并已远销到了东南亚、北美等国家和地区。
在重庆很多著名的景点，都有怪味[读：wèi]胡豆的售卖店家，建议各位想来重庆玩的游客，一【读：yī】定别忘了在回家的时候，带上好吃的怪味胡豆！
7.梁山{练：shān}鸡
想吃梁山鸡，绝对要去李子坝！记得至少要提前4个小时去（pinyin：qù）排队，因{yīn}为人实在[zài]太多太多！
李子坝梁山鸡是梁山鸡菜品的发明者、梁山鸡品质守护者和梁山鸡文化的发扬者。凭借“精选上等食材、遵循独创焖制（读：zhì）方式、采用祖传独家秘方”，李子坝梁山鸡一味风行，成【pinyin：chéng】为重庆火锅行业里一个不可或缺的细分品类。
李子坝梁山鸡确实好吃，每个门店的生意都是极其火爆！之（pinyin：zhī）所以好吃，是因为它具有三大特点：（1）精选上shàng 等食材，（2）遵[pinyin：zūn]循独创焖制方式，（3）采用祖传独家秘方。
李子坝梁山采用中药调味wèi 实现阴[繁体：陰]阳调和，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣，入味彻底，又麻又辣，又不麻不辣。吃不腻、吃不厌，让人魂牵梦绕。
去重庆，如果不吃梁山鸡，绝对是你人生的[拼音：de]一大遗憾！
8.万州烤[pinyin：kǎo]鱼
万州烤鱼是属于[拼音：yú]重庆特色传统名菜！
来重庆，吃了万州烤鱼，你绝对不想吃其他(练：tā)烤鱼了！万州烤鱼绝对让[拼音：ràng]你感觉到鲜嫩焦香，回味无穷。
万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种澳门金沙烹饪工艺的精华。采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香《练：xiāng》辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。
9.合(繁：閤)川桃片
合川桃片是（pinyin：shì）重庆(繁体：慶)市合川区传统名【读：míng】点之一。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。
合川桃片主要采用上等糯米、核桃仁(拼音：rén)、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味{wèi}香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。有香甜滋(pinyin：zī)润，有桃仁香和清香。
10.垫江石(拼音：shí)磨豆花
垫江石磨豆花是重庆常见[繁：見]的小吃！
垫江石磨豆花最大的特点是全手工制作、绵而不老、嫩而不直播吧溏、洁白（pinyin：bái）如雪、清香悠长。而且作料更是一绝！
垫江石磨豆花是嫩豆花的一种吃法，它与运用特殊工艺加工而成的豆[读：dòu]花蘸{拼音：zhàn}水和大米饭配合食用，因其鲜嫩(练：nèn)可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。
11.南山{shān}泉水鸡
泉水鸡是起源于重庆南山，是渝川地区流行的名菜，属于新派菜，味道绝对巴适！
所(练：suǒ)以，想吃最正宗的泉水鸡，还是得（拼音：dé）去南山！泉水鸡，一般有3种吃法，俗称“一鸡三吃”，即“泉水鸡，鸡血旺，炒{拼音：chǎo}鸡杂”。2001年，“泉水鸡”被原国家内贸部评为“中国名菜”，2003年又被有关权威部门评为“全国绿色餐饮菜品”。
12.老麻{pinyin：má}抄手
老麻抄手以其《练：qí》特麻、中麻、微麻为特点(拼音：diǎn)，受到商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与喜爱，逐步闻名míng 于重庆乃至全国！
重庆老麻抄（chāo）手最重要的特点就是麻、辣！又麻又辣，虽然吃的时候可能会麻辣到你流汗水，但是吃了它的味【读：wèi】道绝对能够俘获你的心！
13.泡椒凤《繁：鳳》爪
泡椒凤爪起源于重庆的民间独特{pinyin：tè}美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称！
泡《读：pào》椒凤爪是重庆的著名的小吃之一，起{拼音：qǐ}口味酸辣，而且做法简单，可以当零食也《pinyin：yě》可以当做凉菜食用。泡椒凤爪具有脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富的显著特点。
此款美食更是具有开胃生津、促进血液循环的功效。所以，来重庆，泡椒凤爪也绝对(拼音：duì)是你不容[读：róng]错过的{de}美食之一！
14.辣子鸡(繁体：雞)
重庆辣子鸡是一道色香味俱全的地方风味{读：wèi}名肴，是重庆江湖菜的鼻祖之一！
上乘的辣子鸡必须《繁：須》色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。辣子鸡问世，带出一大批菜肴、形成的辣子系列菜，如：辣{练：là}子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。
辣子鸡，是重庆人吃中餐《读：cān》的必点菜肴，绝对值得推荐！
15.酸萝卜老鸭汤【练：tāng】
酸萝卜老鸭[繁体：鴨]汤是一道传统名肴，属渝菜中的经典炖品！
酸萝卜老鸭汤绝对是重庆人汤菜的首先！味道鲜美可口，汤色澄亮，还可以去(读：qù)秋（繁：鞦）燥。主要食材是《pinyin：shì》鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。
16.梁平张鸭子(pinyin：zi)
张鸭子，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特色闻【pinyin：wén】名，成为重庆一大特产！
“张鸭子”卤烤鸭被重庆市{pinyin：shì}人民政府授予“重庆名(míng)牌产品”称号，荣获重庆市商业委员会颁【练：bān】发的“消费者喜爱产品”。
不得不说，祖传秘方确实霸道！梁平张(繁体：張)鸭子《zi》，你走到哪里都能看到的重庆特产，一定值得你品尝和购买！
17.黔(拼音：qián)江鸡杂
黔江鸡杂，重庆人民吃鸡杂的首《读：shǒu》选！
运用土家烹饪(rèn)方法，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料。热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，不足5分钟，热【rè】腾腾的一盆鸡杂端上桌，这就是(shì)地道的风味菜———黔江鸡杂。
黔江鸡杂在重庆特别火！在重庆人民的（pinyin：de）眼里，吃鸡杂当然首选黔江鸡(繁体：雞)杂，味道绝对让你回味无穷！
18.凉粉、凉面、凉{练：liáng}皮
凉粉、凉面、凉皮绝对是夏天重庆人（练：rén）的最爱！
一碗凉粉、凉面、凉皮再配上一碗稀饭，重庆整个夏天的火辣都会淹没在心底！由于夏天重庆天亚博体育气太热，所以太过辛辣油腻的食物，都不是很受重庆人民的喜爱，这个时候凉粉/凉面/凉皮(读：pí)，搭配上稀饭，简直美得不要不要的！
19.江湖（拼音：hú）菜
江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气[拼音：qì]息！
所谓江湖菜，用烹饪专家的话来[拼音：lái]说（繁体：說），是指相对于正宗菜而言的菜式。江湖菜最大的特《pinyin：tè》点：“土”，“ 粗” ，“杂”。
江湖菜植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新(练：xīn)做《拼音：zuò》、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。
20.烧鸡(繁：雞)公
重庆烧鸡公是重《pinyin：zhòng》庆特别出名的一道菜！
主要材{练：cái}料是大公鸡、豆瓣酱蜂蜜。辅【pinyin：fǔ】料有干辣椒《读：jiāo》、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油、蒸酱。有温中益气，补精添髓，补虚益智的功效。
不要小看烧鸡公，它具有温中益气，补精添髓，补虚{pinyin：xū}益智3大功效！烧鸡公是重庆美食（shí）里绝对的美味佳肴！
21.江(读：jiāng)津米花糖
江津米花糖，因产于重庆江（pinyin：jiāng）津区而得名，是重庆市的著名特色小吃之一。
以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化[读：huà]渣，甜(练：tián)而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。
江津米花糖很白菜价，而且好[读：hǎo]吃《繁体：喫》！基本上每个重庆小朋友的童年都离不开江津米花糖！
22.九村烤[读：kǎo]脑花
脑花“鲜香滑嫩”，“入味三分”；鸭（繁：鴨）肠“又脆又香”，口感“相当好”！
九村烤脑花是重庆最出名的烤脑花！味道简直不摆了！任何人只要吃(繁：喫)一次，再也不会去吃其他地方的烤脑(繁体：腦)花了！
今天主要为大家介绍二十二种重庆美食！重庆美食实(繁体：實)在《读：zài》太多，还有像水煮肉片、麻辣鱼、毛豆腐等等。
今天我没有为大家全部[pinyin：bù]推荐《繁体：薦》完，也别气馁，因为来重庆以后，去各个餐馆都会有服务人员贴心的为你介绍重庆特色菜品！
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